হায়দরাবাদ: শ্রাবণ মাস মানেই দেবাদিদেব মহাদেবের মাস ৷ মন্দিরে যাওয়ার পাশাপাশি ভক্তরা বাড়িতেই শিবলিঙ্গে জল ঢেলে শিবব্রত পালন করেন ৷ ফল প্রসাদের পাশাপাশি নানা মিষ্টি ও ভোগও মহাদেবের চরণে নিবেদন করা হয় ৷ তবে যদি আপনি ছান, কম সময়ে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন মিষ্টি ভোগ ৷ শ্রাবণের সোমবার ভোলেবাবাকে সন্তুষ্ট করতে নানা স্বাদের এই মিষ্টি নিবেদন করতেই পারেন ৷ দেখে নেওয়া যাক এক নজরে কী কী মিষ্টি, প্রসাদ হিসাবে মহাদেবকে নিবেদন করা যেতে পারে ৷
মহাদেবের পুজোয় নিবেদনের জন্য বিশেষ মিষ্টি
বাদাম সাবুদানা ক্ষীর: এই রেসিপি বানাতে খুব বেশি সময় লাগে না ৷ কয়েকঘন্টা আগে এক কাপ (মাঝারি) সাবু দানা ভিজিয়ে রাখুন ৷ ছোট বা বড়, যেটা আপনার পছন্দ ৷ এরপর একটি পাত্রে এক লিটার দুধ নিন ৷ অনপরত সেটি নাড়তে থাকুন ৷ দুধ একটু ঘন হয়ে এলে তাতে মেশান সাবু দানা ৷ কিছুক্ষণ পর তাতে পছন্দ মতো চিনি অথবা গুড় মেশান ৷ এক লিটার দুধের আন্দাজে বড় কাপের এক কাপ চিনি বা গুড় মেশাতে পারেন ৷ বাকিটা নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী ৷ চিনি বা গুড় মেশানোর পর দুধ নাড়তে থাকুন অনবরত ৷ এরপর সেটি একদম ঘন হয়ে আসলে তাতে এক চিমটি এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে নেড়ে নিন ৷ এরপর গ্যাস বন্ধ করে ক্ষীরের উপরে ড্রাই ফ্রুটস, কাজু ও কিসমিস ছড়িয়ে দিন ৷ এরপর সেটি রেখে দিন প্রসাদের থালিতে ৷
বাদাম হালবা: গাজরের হালবা তো সকলেই খান, তবে মহাদেবের মিষ্টি প্রসাদ হিসাবে হালবা বানান বাদামের ৷ এরজন্য বেশি কিছু লাগবে না ৷ 300 গ্রামের মতো আমন্ড বাদাম ভিজিয়ে রাখুন ৷ কিছুক্ষণ পর তার খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে বাদামের মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন ৷ অন্যদিকে, কড়াই গরম করে তাতে দিয়ে দিন এক চামচ ঘি ৷ এরপর কড়াইতে ঢেলে দিন 2 কাপ দুধের সঙ্গে বাদামের পেস্ট ৷ ধিমি আঁচে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন ৷ ঘন হয়ে আসলে পেস্টে মেশান দেড় কাপের মতো চিনি বা গুড় ৷ মিষ্টি যদি বেশি পছন্দ করেন তাহলে প্রয়োজন মতো যোগ করতে পারেন ৷ আরও কিছুক্ষণ নাড়ার পর সেটি একদম ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন ৷ উপরে সাজিয়ে দিন কাজু, কিশমিশ ৷ ভোলেবাবাকে দেওয়ার জন্য প্রসাদ তৈরি ৷
ড্রাই ফ্রুটস লাড্ডু: এই লাড্ডু তৈরি করতে আপনার লাগবে হাফ কাপ পেস্তা, হাফ কাপ কাপ কাটা কিশমিশ, 4-5 এপ্রিকট, আধা কাপ খেজুর। আপনি চাইলে এর মধ্যে মেশাতে পারেন কাজুও ৷ এরপর সবগুলি এতটি মিক্সিতে নিয়ে তাতে একটু জল মিশিয়ে মিহি পেস্ট বানিনে নিন ৷ এরপর কড়াইতে একচামচ ঘিয়ে দিয়ে পেস্টটি দিয়ে দিন ৷ যতক্ষণ না পেস্ট আঠালো হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন ৷ একদম ঘন হয়ে এলে তে হালকা পরিমাণের এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন ৷ হালকা গরম থাকতে থাকতে ছোট ছোট লেচি করে হাচের তালুতে নিয়ে বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া লাড্ডু ৷
আরও পড়ুন: শ্রাবণ মাসের প্রথম সোমবারে মহাকালেশ্বর মন্দিরে সকালের আরতি, দেখুন ভিডিয়ো
বাদাম বরফি: বাড়িতে কম সময়ে বানানো খুব সহজ ৷ এক কাপ খোয়া ক্ষীর ও জল কড়াইতে নিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন ৷ যতক্ষণ না সেটা পুরো জলের সঙ্গে মিশে যাচ্ছে ততক্ষণ নাড়ুন ৷ এরপর তাতে দিয়ে দিন বাদাম পাউডার, ঘি, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো ৷ সব মিশিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন ৷ এরপর একটি প্লেটে ঘি মাখিয়ে রেখে কড়াই থেকে পেস্টটি প্লেটে ঢালুন ৷ এক ঘণ্টা মতো রেখে দিন ৷ এক ঘণ্টা পর নিজের পছন্দ মতো শেপ বা সাইজ বানিয়ে প্রসাদের থালায় রেখে দিন ৷ চাইলে তার উপরে সিলভার ফয়েলও দিতে পারেন ৷
