হায়দরাবাদ, 31 অগস্ট : ভারতীয় রান্নায়, আচারে খুব সাধারণ একটা মশলা কালোঞ্জি (Kalonji) বা নাইজেল্লা বীজ (Nigella Seeds) ৷ এটা ফুলের গাছের প্রজাতিভুক্ত ৷ রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি এর আরেকটি দিক ওষুধ হিসেবে কার্যকারিতা ৷ আয়ুর্বেদে এর বেশ কিছু উপকারিতার কথা বলা হয়েছে ৷ রইল তার বিবরণ-
কালোঞ্জি বা নাইজেল্লা বীজের উপকারিতা
কালোঞ্জির কার্যকারিতা শুধুমাত্র ভারতে সীমাবদ্ধ নয়, বিশ্বের অন্য দেশেও তা বিখ্যাত ৷ সম্প্রতি ক্লিনিক্যাল অ্যান্ড এক্সপেরিমেন্টাল ফার্মাকোলজি অ্যান্ড ফিজিওলজি-র একটি জার্নালে (Journal of Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology) গবেষকরা এর মধ্যে কোভিড-19 চিকিৎসার উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন ৷
"দ্য রোল অফ থাইমোকুইনোন, আ মেজর কনস্টিটুয়েন্ট অফ নাইজেল্লা সাটিভা ইন দ্য ট্রিটমেন্ট অফ ইনফ্ল্যামেটরি অ্যান্ড ইনফেকশাস ডিজিজেস" ("The Role of Thymoquinone, a Major Constituent of Nigella Sativa in the Treatment of Inflammatory and Infectious Diseases") নামে প্রকাশিত ওই গবেষণাপত্রে সিডনির একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের (Sydney University of Technology) গবেষকরা জানিয়েছেন যে নাইজেল্লা সাটিভা (Nigella Sativa) মানে কালোঞ্জি (Kalonji) কোভিড-19 সংক্রমণের চিকিৎসায় কার্যকরী ৷
আরও পড়ুন : Sukhibhava : টিকে থাকতে ভোল বদলাতে পারে করোনাভাইরাস, জানাচ্ছে গবেষণা
ফুসফুসে কোভিড সংক্রমণ রুখতে পারে কালোঞ্জি
সিডনি প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক এবং গবেষক কানিজ ফাতিমা শাদ (Kaneez Fatima Shad) বলেন, "নাইজেল্লা সাটিভার একটি সক্রিয় উপাদান থাইমোকুইনোন ফুসফুসে কোভিড ভাইরাসের স্পাইক প্রোটিনকে আটকে রাখে এবং সংক্রমণ ছড়ানো রোধ করে ৷ এটা সঙ্কটাপন্ন কোভিড রোগীর ক্ষেত্রে সাইটোকাইনের (cytokine) ঝড়কেও দমন করতে পারে ৷"
কালোঞ্জির পরিপোষক পদার্থ (Nutrients)
কালোঞ্জিতে প্রচুর পরিমাণে লোহা, সোডিয়াম, ক্যালশিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস এবং জিনক বা দস্তা আছে ৷ এছাড়া এতে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধকারী (anti-bacterial), ভাইরাস প্রতিরোধকারী (anti-viral), প্রদাহ-প্রতিরোধকারী (anti-inflammatory) এবং ক্যানসার প্রতিরোধকারী (anti-cancer) উপাদান রয়েছে ৷
আয়ুর্বেদে কালোঞ্জির উপকারিতা
অ্যাস্থমা, একজিমা, আর্থারাইটিসের মতো বহু রোগের ক্ষেত্রেও কালোঞ্জি কার্যকর ৷ আয়ুর্বেদে, কালোঞ্জিকে হজমের সমস্যার সবচেয়ে ভাল ওষুধ বলে মনে করা হয় ৷
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ পি ভি রঙ্গানয়াকুলু (Dr. P. V. Ranganayakulu) জানালেন অ্যাসিডিটি বা বদহজম, কোলেস্টেরল আর ওজন কমাতে এটা খুব ভাল কাজ করে ৷ আমাদের বিপাক ক্রিয়াকেও (metabolism) উন্নত করে ৷
কালোঞ্জি বীজের বেশ কিছু উপকারিতার কথা রইল এখানে :
- কালোঞ্জি দুধ খেলে শরীরে শক্তি বাড়ে ৷
- কালোঞ্জির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উপাদান রোগপ্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়ায় ৷
- নাইজেল্লা বীজ স্মরণশক্তি ও মনঃসংযোগ বৃদ্ধি করে ৷
- বেশ কিছু গবেষকেরা জানিয়েছেন ক্যানসার রোগীদের জন্য এই নাইজেল্লা দিয়ে তৈরি ওষুধ খুব ভাল কাজ করবে ৷
- কালোঞ্জি তেল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ৷
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং কিডনির বেশ কিছু সমস্যায় কালোঞ্জি খেলে খুব ভাল ফল পাওয়া যায় ৷
- কালোঞ্জি মহিলাদের ক্ষেত্রেও খুব উপকারী ৷ কালোঞ্জি মিশ্রিত জল খেলে সাদা স্রাব (white discharge), ঋতুকালীন যন্ত্রণা (period pain) বা পিএমএস থেকে মুক্তি রেহাই পাওয়া যায় ৷
- কালোঞ্জি চোখের পক্ষেও খুব ভাল ৷
- মুখের কোনও দাগের ভাল সমাধান নাইজেল্লা বীজ ৷
- গোড়ালি ফাটা থেকে মুক্তি পেতে হলে নাইজেল্লা তেল অবশ্যই লাগাতে হবে ৷
- কালোঞ্জি তেল চুলের জন্যও উপকারী ৷ এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল উপাদান থাকে ৷ যা চুল পড়া রোধ করে, চুলের শক্তি বৃদ্ধি করে ৷
- শুধু চুল নয়, খুসকি থেকেও মুক্তি দেয় কালোঞ্জির ব্যবহার ৷
