হুগলি, 15 নভেম্বর: ভাইফোঁটা মানেই রকমারি মিষ্টি ৷ তবে এবার তাতে থাবা বসিয়েছে বিশ্বকাপের উন্মাদনা ৷ আজই ভারত-নিউজিল্যান্ড প্রথম সেমিফাইনাল ৷ এমনই আবহে রকমারি সন্দেশ ও মিষ্টির মধ্যেই রয়েছে স্পেশাল বিশ্বকাপ মিষ্টি ৷ ভাই যদি ক্রিকেটের অন্ধভক্ত হয় তবে তার জন্য সেরা দিনে এর চেয়ে সেরা মিষ্টি আর কিছুই হতে পারে না ৷ এছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন স্বাদের জলভরা থেকে শুরু করে চকোলেট, ম্যাঙ্গো, নলেনগুড়ের ফ্লেভারের নানা সন্দেশ ৷ এবার ভাইফোঁটার আগের দিন ছিল ডায়াবেটিস দিবস । সে কথা মাথায় রেখে তৈরি হয়েছে নানা মিষ্টি । বাজারে মিলছে ম্যাঙ্গো ভাপা সন্দেশ, রসগোল্লা, ছানার কেক-সহ রকমারি মিষ্টি ।
দাম একটু বেশি হলেও সাধ্যমতোই মিষ্টি কিনে নিয়ে যাচ্ছেন গ্রাহকরা । ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে 20 থেকে 1 হাজার টাকা পর্যন্ত মিষ্টির দাম রেখেছে মিষ্টি প্রতিষ্ঠানগুলি । মিষ্টি কিনতে আসা অঙ্গনা চৌধুরীর কথায়, "বাজারদর বাড়ছে তাই মিষ্টির দাম তো বাড়বেই । চাপ তো হচ্ছেই ৷ কিন্তু ভাইদের জন্য একটা দিন এসবই মেনে নেওয়া যায় !"
চন্দননগরের মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী গীতাশ্রী মোদক বলেন, "ডায়াবেটিস এখন ঘরে ঘরে। তাই কম চিনি দিয়ে মিষ্টি তৈরি করা হয়। রসগোল্লাও এখন পাতলা রসের হয়ে থাকে । এছাড়া ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে কম মিষ্টির মধ্যে রয়েছে কেশর রাজনন্দিনী, মন মাধুরী সন্দেশ, মতিচুর সন্দেশ তৈরি করা হয়েছে । তিনকন্যা, বেকড রসগোল্লা, ক্ষীর গোলাপজামুন তো রয়েছেই । রসগোল্লা দিবস উপলক্ষ্যে মহারাজ ভোগ ও বিভিন্ন স্বাদের রসগোল্লা রয়েছে । এছাড়াও চন্দননগরে বিখ্যাত জলভরা । সেটা আবার আমাদের বংশেরই সৃষ্টি । সেই জন্য বিভিন্ন স্বাদে ও হাজার টাকা দামে জলভরা রাখা হচ্ছে ।
আরেক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী ধনঞ্জয় দাস বলেন, "ডায়াবেটিস দিবস উপলক্ষ্যে ম্যাঙ্গো ভাপা, দেশবন্ধু ও ছানার কেক-সহ একাধিক মিষ্টি রাখা হয়েছে । রসগোল্লাও করেছি আমরা । প্রায় চার-পাঁচশো রকমের মিষ্টি রেখেছি । এখন যেহেতু বিশ্বকাপ চলছে তাই বিশ্বকাপের আদলেও মিষ্টি তৈরি করা হয়েছে । এই বিশ্বকাপের মিষ্টির দাম 30 থেকে শুরু করে 100 টাকা। দারুণ চাহিদা এর । চন্দননগর ছাড়াও বহু জায়গা থেকে মিষ্টি কিনে নিয়ে যাচ্ছেন গ্রাহকরা ।"
আরও পড়ুন :
1. ভাইফোঁটার শুভ দিন, কাটবে কেমন জেনে নিন
2 এই গ্রামে হয় না 'ভাইফোঁটা', চল নেই মূর্তি পুজোরও; রইল বাঁকুড়ার অজনা কাহিনি
