हैदराबाद : आरोग्यासाठी हिरव्या भाज्या महत्त्वाच्या असतात हे सर्वांनाच माहीत आहे. हिरव्या भाज्यांमधून आपल्याला आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व पोषक तत्व मिळतात. विशेषतः कोथिंबीर सर्व पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. यामुळे डिशेस खुसखुशीत तर होतातच, पण चवही चांगली लागते. आपल्या रोजच्या आहारात कोथिंबीर घालणे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. पण बरेच लोक स्वयंपाकात फक्त कोथिंबीर वापरतात आणि त्याचे देठ निरुपयोगी असल्याचे समजते. त्यात अनेक पौष्टिक मूल्ये दडलेली आहेत. कोथिंबीरमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. यात अनेक औषधी गुण आहेत. याचे अनेक फायदे आहेत. आणि ते जाणून घेऊया..
कोथिंबीरचे फायदे :कोथिंबीर हे मधुमेहींसाठी उत्तम औषध आहे. त्यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होते. यामध्ये असलेले आयरीन हृदयाशी संबंधित समस्या दूर करते. रोजच्या आहाराचा भाग म्हणून कोथिंबीरचे सेवन केल्याने बीपी नियंत्रणात राहते. त्याचे औषधी गुणधर्म खराब कोलेस्टेरॉल विरघळतात आणि हृदयाचे कार्य सुधारतात. धणे अल्सरवर उपचार करण्यासाठी उत्कृष्ट अँटीसेप्टिक म्हणून देखील कार्य करते. कोथिंबीरमध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स पचनक्रिया सुधारतात. त्यामुळे बद्धकोष्ठताही कमी होते. कोथिंबीरमध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स म्हातारपणातही डोळ्यांच्या आजारांपासून संरक्षण करतात.
त्वचेवरील मुरुमांची समस्याही कमी होते : कोथिंबीरच्या काड्यांमध्ये सिट्रुलीनचे प्रमाण जास्त असते. ज्यातून बरेच लोक बाहेर पडतात. त्यामुळे शरीरातील सूक्ष्मजीवांची वाढ कमी होते. ज्यांना सूर्यप्रकाशात जास्त वेळ जातो. घरी पोहोचतात त्यांना संसर्ग टाळण्यास मदत होते. भूक नियंत्रित करते. त्यात उच्च पोषक तत्वांसह लोह असल्याने ते अशक्तपणा कमी करते. हाडे मजबूत ठेवण्यास मदत होते. कोथिंबिरीच्या पानांमध्ये अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म असतात. ते त्वचा निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. त्यामुळे त्वचेवरील मुरुमांची समस्याही कमी होते.
अल्झायमर रोग कमी करण्यास मदत :कोथिंबीरमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात. यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन-के अल्झायमर रोग कमी करण्यास मदत करते. यासोबतच दुखापत झाल्यास रक्त लवकर गोठण्यास मदत होते. रोजच्या आहारात कोथिंबीरचे सेवन केल्याने यकृताचे कार्य सुधारते आणि अतिसारापासून बचाव होतो. धणे सांधेदुखीसारख्या आजारावर उतारा म्हणून काम करते. ओरल प्लेकची समस्या कमी करते. श्वासाची दुर्गंधी दूर करते. कोथिंबीर खाण्याचे अनेक फायदे आहेत या हेतूने, कच्ची खाल्याने आरोग्याच्या समस्या उद्भवण्याची शक्यता नाही. आवश्यकतेपेक्षा जास्त घेतल्यास त्याचा परिणाम शरीरावर जास्त होतो, असे आरोग्य तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.