হায়দরাবাদ: মাশরুম খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে । এতে ভিটামিন ডি পাওয়া যায় ৷ যার কারণে শীতকালে এটি খাওয়া বেশি উপকারী । ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে, ওজন কমাতে, রক্তচাপ ঠিক রাখতে এবং হজম ও হার্টের জন্যও এটি খুবই উপকারী । অতএব, আপনি এটি থেকে কিছু খাবার তৈরি করে খেতে পারেন, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং খুব সুস্বাদুও হবে । জেনে নিন, মাশরুমের বিশেষ কিছু খাবার তৈরির রেসিপি ।
মাশরুম স্যুপ (Mushroom Soup): মাশরুম স্যুপ পান করতে খুব সুস্বাদু এবং শীতকালে গরম গরম পান করা ভীষণই মজাদার । আপনি সহজেই অল্প সময়ের মধ্যে এটি প্রস্তুত করতে পারেন । এটি করতে, একটি বড় সসপ্যানে মাখন গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন ৷ প্রায় 8-10 মিনিট । এর পরে এতে মাশরুম যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য বেশি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়ে যায় । তারপর চিকেন স্টক যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন । এর পরে তেজপাতা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন । এরপর তা থেকে তেজপাতা তুলে স্যুপ থেকে গ্যাস সরিয়ে ব্লেন্ড করে নিন । এর পরে এতে ক্রিম যোগ করুন এবং আবার কিছুক্ষণ গরম করুন । এর পরে এতে কিছু পার্সলে এবং ভেষজ যোগ করুন এবং গরম স্যুপ পরিবেশন করুন ।
মাশরুম কারি (Mushroom Curry): আপনি যদি কখনও মাশরুমের সবজি খেয়ে থাকেন তাহলে বুঝবেন এর সবজি খেতে খুবই সুস্বাদু । এটি তৈরি করা বেশ সহজ । এটি তৈরি করতে পুদিনা, ধনে, লঙ্কা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং কাজুবাদাম পিষে ঘন পেস্ট তৈরি করুন । এর পরে একটি পাত্রে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, তবে সেগুলি খুব বেশি সিদ্ধ করবেন না । এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মাশরুমগুলি ভেজে নিন । এর পর বের করে একপাশে রেখে দিন । এবার একই প্যানে জিরে দিন এবং এর সঙ্গে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন । এরপর এতে লবণ দিন, জল দিন এবং মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন । আপনি যদি চান এটিতে ক্রিম এবং ধনেপাতা যোগ করতে পারেন এবং মাশরুম কারি প্রস্তুত ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
