হায়দরাবাদ: সুস্থ দেহের জন্য খাদ্যতালিকায় ভরপুর পুষ্টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা উচিত । যদিও আমাদের খাদ্য তালিকায় রয়েছে মাত্র একটি বা দু'টি পুষ্টি উপাদান ৷ তবে কিছু খাদ্য উপাদান রয়েছে যেগুলিতে একসঙ্গে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে । এর মধ্যে নিরামিষ এবং আমিষ উভয় ধরনের খাবারই অন্তর্ভুক্ত । যা খেলে শুধু শরীর নয় মনও সুস্থ থাকে ।
পুষ্টির ঘনত্ব কী (Nutrient concentration)?
এই জাতীয় খাবার ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিনের মতো অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ ৷ তবে সেগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যুক্ত চিনি এবং সোডিয়ামের পরিমাণ নগণ্য । এর অর্থ আপনি স্থূলতার বিষয়ে চিন্তা না করে এগুলি খেতে পারেন । জেনে নিন, এরকম আরও কিছু খাবার সম্পর্কে ।
1) বাদাম: বাদামে উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। স্বাস্থ্যকর চর্বি আমাদের শরীরের অনেক কাজের জন্য অপরিহার্য । এছাড়া বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এগুলিতে ফাইবার, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, ফোলেট, থায়ামিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যারোটিনয়েড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইটোস্টেরল রয়েছে ।
2) মিষ্টি আলু: মিষ্টি আলু অনেক পুষ্টির ভাণ্ডার । এগুলির মধ্যে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট থাকে । যা হজম হতে একটু বেশি সময় লাগে । মিষ্টি আলুতে ভিটামিন এ, বি-6, বিটা ক্যারোটিনের মতো পুষ্টি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও রয়েছে । অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে ।
3) বীজ: ডাল খাদ্যতালিকাগত আঁশের ভাণ্ডার । এগুলি উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস । যার ফলে শরীর শক্তি পায়। লেগুমে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরের পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা বাড়ায় । এগুলি বানানোর আগে ভালো করে ভিজিয়ে নিন ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন
