হায়দরাবাদ: ভিটামিন এবং খনিজে সমৃদ্ধ সরষে বীজ ভারতীয় এবং আমেরিকার রন্ধনশালায় ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে অন্যতম । ছোট গোলাকার সরষে বীজের প্রথম ব্যবহার শুরু হয় ইউরোপে ৷ ধীরে ধীরে তা উত্তর আফ্রিকায় এবং তারপর এশিয়ার বিভিন্ন জায়গায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এহেন জনপ্রিয়তার কারণে প্রতি বছর অগস্ট মাসের প্রথম শনিবার জাতীয় সরষে দিবস পালিত হয় ।
সরষে বীজের প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং এটি কয়েক দশক ধরে ঔষধি হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এমন পরিস্থিতিতে জাতীয় সরষে দিবস উপলক্ষে জেনে নিন, সরষের উপকারিতা সম্পর্কে ।
ক্যানসার প্রতিরোধ: সরষের বীজে গ্লুকোসিনোলেটস এবং মাইরোসিনেজের মতো যৌগ থাকে যা শরীরে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। একটি জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, এই ক্ষুদ্র বীজগুলির কেমোপ্রিভেনটিভ সম্ভাবনা রয়েছে এবং কার্সিনোজেনগুলির প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে ।
মাথাব্যথা ও মাইগ্রেনে উপকারী: মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের সমস্যায় ভুগলে সরষে বীজ আপনার জন্য অব্যর্থ ওষুধ হতে পারে। এই বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে ৷ যা আমাদের স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশে ব্যথা এবং উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয় ।
পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখা: সরষে বীজও পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুব ভালো । যদি বদহজমের সমস্যায় অস্থির থাকেন তাহলে সরষে বীজ এর থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে । এই বীজ ফাইবার সমৃদ্ধ ৷ যা মলত্যাগ সহজ করতে সাহায্য করে এবং শরীরের হজম শক্তি বাড়ায় ।
হার্ট সুস্থ রাখে: সরষের তেল মোটামুটি প্রত্যেক ভারতীয় পরিবারে ব্যবহৃত হয় ৷ হার্টের সমস্যায় ভুগতে থাকা মানুষের জন্য খুবই উপকারী সরষের তেল। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ৷ যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য ।
হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করে: সরষে বীজ হাড়ের জন্যও ভালো ৷ কারণ এতে সেলেনিয়াম নামক খনিজ থাকে ৷ যা আপনার হাড়কে মজবুত করে । এটি নখ চুল এবং দাঁত মজবুত করতেও সহায়ক । সরষে বীজে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে ৷ যা মাড়ি, হাড় এবং দাঁতের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে ।
বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়ক: বৃদ্ধ বয়সেও নিজেকে তরুণ দেখাতে চায় সকলেই। যদিও, বার্ধক্য কখনোই নিজের নিয়ন্ত্রণে থাকে না ৷ খাদ্যতালিকায় সরষে যোগ করলে তা বার্ধক্য কম হতে পারে। সরষের বীজ ভিটামিন এ, কে এবং সি সমৃদ্ধ ৷ যা একজন ব্যক্তির বার্ধক্যের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
আরও পড়ুন: জন্ডিস রোগীদের মোক্ষম ওষুধ আখের রস ! জেনে নিন এর উপকারিতাগুলি
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
