কলকাতা, 13 অগস্ট: স্বাধীন ভারতে দুগ্ধশিল্পকে বিপ্লবে পরিণত করেছিলেন ভার্গিস কুরিয়েন ৷ যাঁকে ভারতবাসী ‘শ্বেত বিপ্লবের জনক’ বলে চেনে (Verghese Kurien Father of White Revolution in India) ৷ তাঁর হাত ধরেই স্বাধীন ভারতে সরকারের ‘অপারেশন ফ্লাডে’র মাধ্যমে দুগ্ধশিল্প বৃহত্তম স্ব-নির্ভরশীল শিল্প ও গ্রামীণ আয়ের উৎস হয়ে উঠেছে ৷ ভার্গিস কুরিয়েনের এই ‘শ্বেত বিপ্লবে’র ফলেই ভারতের সবচেয়ে বড় দুগ্ধজাত শিল্প সংস্থার আত্মপ্রকাশ ঘটে ৷ তাঁর সেই ‘বিলিয়ন লিটার আইডিয়া’-কেই স্বাধীনতার 75 বছরে স্মরণ করছে ইটিভি ভারত (75 Years of Independence) ৷
ভার্গিস কুরিয়েন দুগ্ধ সমবায়ের ‘আনন্দ মডেল’ তৈরি করেছিলেন ৷ আর এই মডেলকে দেশ ব্যাপি ছড়িয়ে দিয়েছিলেন তিনি ৷ সেই সময় বিদেশি সংস্থাগুলির একচেটিয়া বাজার দখলকে চ্যালেঞ্জ জানিয়েছিলেন ভার্গিস কুরিয়েন ৷ সবুজ বিপ্লবে ব্যাপক সাফল্যের পরেই ‘অপারেশন ফ্লাড’ (Operation Flood) প্রকল্প গ্রহণ করে ভারত সরকার ৷ যেখানে জাতীয় ডেয়ারি ডেভলপমেন্ট বোর্ডের সাহায্যে 1970 সালে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনে বিপ্লব দেখা দিয়েছিল ৷
‘অপারেশন ফ্লাড’ এর উদ্দেশ্য
মূলত দুধ এবং তার থেকে তৈরি আনুসাঙ্গিক খাদ্যদ্রব্যের উৎপাদন বাড়ানো মূল উদ্দেশ্য ছিল ‘অপারেশন ফ্লাড’ এর ৷ এমনকি বিদেশি সংস্থাগুলিকে টেক্কা দিয়ে ভারতে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের সঠিক বিপণন তৈরি করতে চেয়েছিল কেন্দ্র ৷ সেই উদ্দেশ্যে সফল হয়েছিল ভারত সরকার ৷ আর যে ব্যক্তি এই সাফল্য এনে দিয়েছিলেন তিনি ভার্গিস কুরিয়েন ৷ তাঁর এই ‘শ্বেত বিপ্লব’ গ্রামীণ ভারতেও কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করে দিয়েছিল ৷ গ্রামীণ অর্থনীতিকে উপরের স্তরে নিয়ে আসতে এই ‘অপারেশন ফ্লাড’ অনেক বড় ভূমিকা নিয়েছিল ৷
আরও পড়ুন: স্বাধীনতার 75 বছর স্মরণে বিজ্ঞানের তিন তারা
যার পরেই ভারতের প্রতিটি গ্রামে একাধিক গরুর খামার তৈরি হতে শুরু করে ৷ তবে, খামার তৈরি করলেই হল না ৷ সেখানে পরিকল্পনার মাধ্যমে তাঁকে বাস্তবে রূপায়ণ করাও জরুরি ৷ আর সেই কাজটা করার দায়িত্ব ছিল ভার্গিস কুরিয়েনের উপর ৷ ভারত সরকার এর জন্য তাঁকে বৃত্তি দিয়ে পড়াশোনা করতে পাঠিয়ে ছিল ৷ সেই পড়াশোনা শেষ করে ‘অপারেশন ফ্লাডে’র মাধ্যমে প্রথমবার ভারতীয় দুগ্ধশিল্পে আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োগ করা হয় ৷ দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করে এমন সমবায়গুলিকে আধুনিক করে তোলার কাজ শুরু হয় ৷ যেখানে পরিবহণ এবং সেই সঙ্গে দুধকে প্রযুক্তির সাহায্যে হিমঘরে সংরক্ষণের ব্যবস্থা করা হয় ৷
আরও পড়ুন: স্বাধীনতার অমৃত মহোৎসবে অলিম্পিক্স হিরোদের গৌরবগাথা
‘অপারেশন ফ্লাডে’র 3টি পর্যায়
মোট 3টি পর্যায়ে এই ‘অপারেশন ফ্লাড’ কর্মসূচি নেওয়া হয় ৷
প্রথম পর্যায়, 1970-1980 সালের মধ্যে ছিল ‘অপারেশন ফ্লাডে’র প্রথম পর্যায় ৷ যেখানে দুধ উৎপাদনে সেরা 18টি অঞ্চলকে ভারতের মেট্রো সিটি দিল্লি, মুম্বই, কলকাতা এবং চেন্নাইয়ের সঙ্গে যুক্ত করা হয় ৷ যার জন্য 116 কোটি টাকা খরচ করেছিল ভারত সরকার ৷
দ্বিতীয় পর্যায়ে, 1981-1985 সালে 5 বছরে ভারতের দুগ্ধ বলয়কে 18 থেকে 136এ নিয়ে যাওয়া হয় ৷ যার শেষ পর্যায়ে ভারতের প্রায় 40 হাজারের বেশি গ্রামে দুগ্ধ সমবায় সংস্থা তৈরি করা হয় ৷ যেখানে 42.5 লক্ষ দুগ্ধজাত পণ্য প্রস্তুতকারী সংস্থাকে যুক্ত করা হয়েছিল ৷ যেখানে ভারতের 1 কোটি গ্রামীণ পরিবার, যারা দুধ উৎপাদন করে, তাদের মধ্যে 485 কোটি টাকা বণ্টন করেছিল কেন্দ্র ৷
আরও পড়ুন: স্বাধীনতার 75 বছরে ফিরে দেখা সংগ্রামীদের ইতিহাস
তৃতীয় পর্যায়ে, দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের উৎপাদন বেড়ে দ্বিগুণ হয় ৷ দিনে প্রায় 112 লক্ষ লিটার দুধ বাজারে আসত ৷ 1986-1996 সালের মধ্যে গ্রামীণ ভারতের দুধ উৎপাদনকারী পরিবারগুলির মধ্যে 680 কোটি টাকা বণ্টন হয়েছিল ৷ সেই সময় 73 হাজারের বেশি দুগ্ধ সমবায় সংস্থা গড়ে ওঠে ৷
ভারতের আধুনিক শহরগুলির উন্নয়নের পাশাপাশি, গ্রামীণ ভারতকে অর্থনীতির আঁতুড় ঘর বানাতে সবচেয়ে বড় ভূমিকা নিয়েছিল এই ‘অপারেশন ফ্লাড’ ৷ আর ভারত সরকারের এই পরিকল্পনাকে বাস্তবে রূপ দিয়েছিলেন ভার্গিস কুরিয়েন ৷ তাই তাঁর এই অবদানকে ‘স্বাধীনতার অমৃত মহোৎসবে’ স্মরণ করতেই হয় ৷
