नई दिल्ली : राजधानी दिल्ली का पश्चिमी दिल्ली क्षेत्र अपने स्वादिष्ट खाने के लिए काफी ज्यादा फेमस है. पश्चिमी दिल्ली में आपको देश के हर राज्य का खाना चखने को जरूर मिल जाएगा. पश्चिमी दिल्ली की सबसे बड़ी मार्केट में से एक ज्वाला हेड़ी मार्केट में पिछले 40 साल से जयवीर नान और चाप रेस्टोरेंट अपने स्वादिष्ट और जायकेदार खाने की वजह से लोगों के दिलों में अपनी एक अलग पहचान बना चुकी है. हर रोज इस रेस्टोरेंट पर बड़ी संख्या में लोग खाने का जायका चखने के लिए आते हैं. खास तौर पर वीकेंड के दिन इस रेस्टोरेंट पर सुबह से ही लोगों की भीड़ शुरू हो जाती है. ज्वाला हेड़ी मार्केट और उसके आसपास के क्षेत्रों में जयवीर के छोले-भटूरे, नान, थाली और चाप काफी ज्यादा मशहूर है. लोग दूर दराज से जयवीर के खाने का स्वाद का चखने के लिए आते हैं.
रेस्टोरेंट के मालिक जयवीर यादव ने बातचीत के दौरान बताया कि वह खाने की प्रिपरेशन पर पूरा ध्यान रखते हैं. खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली हर एक आइटम की बढ़िया क्वालिटी न सिर्फ इस्तेमाल की जाती है. बल्कि घर के बनाए हुए मसाले ही खाना बनाने में प्रयोग किए जाते हैं. रेस्टोरेंट का पूरा स्टाफ हाइजीन के साथ साफ-सफाई का भी पूरा ध्यान रखता है. कोरोना जैसी महामारी को देखते हुए सभी प्रकार की सावधानियां भली-भांति तरीके से न सिर्फ बरती जाती है, बल्कि पूरे स्टाफ को वैक्सीन के दोनों टीके लगवा दिए गए हैं. खाने को लेकर किसी भी तरह की लापरवाही नहीं बरती जाती. खाने का स्वाद बना रहे उसके लिए विशेष तौर पर ख्याल रखा जाता है और क्वालिटी भी पिछले 40 साल से मेंटेन की जा रही है.
जयवीर रेस्टोरेंट से खाना लेने आए लोगों ने भी बातचीत के दौरान कहा कि यहां का खाना खास है और जायका भी उसका सबसे अलग है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यहां का खाना काफी पसंद आता है. खासतौर पर यह लोग खाने को न सिर्फ साफ-सफाई बल्कि अच्छे से पकाते हैं. साथ ही हाइजीन का भी ख्याल रखा जाता है. न सिर्फ छोले भटूरे, चाप, नान और थाली बल्कि जयवीर रेस्टोरेंट ही मशहूर है. बल्कि यहां पर इंडियन स्नैक्स का भी भरमार है.
लोगों ने आगे बातचीत के दौरान कहा कि पिछले काफी समय से अपने परिवार के साथ यहां खाना खाने के लिए आ रहे हैं. कोविड-19 के बाद यहां से खाना पैक करवा कर अपने घर भी ले जा रहे हैं. लोगों ने कहा कि खाने की क्वालिटी में किसी प्रकार का कोई फर्क नहीं आया है. क्वालिटी पहले की तरह अच्छी है. साथ ही पैकिंग को लेकर भी खासतौर पर ख्याल रखा गया है. यहां 700 तरीके से पैकिंग की जाती है.
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बता दें, पिछले 40 साल से लगातार पश्चिमी दिल्ली की मार्केट में ज्वाला हेड़ी के अंदर जयवीर नान एंड चाप रेस्टोरेंट लोगों की पसंद बनी हुई है. इसका सबसे बड़ा कारण जयवीर नान एंड चाप का जायकेदार और स्वादिष्ट खाना है. पिछले कुछ सालों में जय वीर नान एंड चाप ने अपनी पहचान पूरी दिल्ली में बना ली है. लोग दूर-दूर से यहां के जायकेदार खाने का स्वाद चखने के लिए आते हैं. विशेष तौर पर यहां के छोले भटूरे नान और चाप काफी मशहूर है.
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