रायपुर: पहले कोरोना (corona) उसके बाद लॉकडाउन (lockdown) और अब महंगाई. जिसकी वजह से लगभग हर तरह का व्यापार प्रभावित हुआ. कोरोना की दूसरी लहर (corona second wave) में होटल-रेस्टोरेंट ( Restaurant) कारोबार भी पूरी तरह से ठप हो गया है. संक्रमण न फैले इसके लिए लोग हेल्थ को लेकर पहले से भी ज्यादा कॉन्शियस हो गए. पहले की तरह रेस्टोरेंट्स में बैठकर खाना खाने के लिए लोगों को अब काफी सोचना पड़ रहा है. ETV भारत की टीम ने रायपुर के अलग-अलग इलाकों के रेस्टोरेंट्स, (Restaurants in different areas of Raipur) होटल और भोजनालय की पड़ताल की. थाली के रेट (rate of plate) और वहां की व्यवस्था के बारे में जाना, ताकि रायपुर जाने वाले लोग आसानी से इन रेस्टोरेंट्स में जाकर सस्ता और क्वॉलिटी फूड का मजा ले सकें.
राजधानी में शहर के अलग-अलग इलाकों में कई छोटे-बड़े रेस्टोरेंट और भोजनालय हैं. जहां पर थाली सिस्टम में भोजन परोसा जाता है. भोजनालय चलाने वाले लोग अलग-अलग वर्गों को ध्यान में रखकर भोजन की थाली का रेट रखे हुए हैं. ज्यादातर भोजनालयों में खाने की सामान्य थाली का रेट 40 रुपए से लेकर स्पेशल थाली का रेट 150 रुपए तक है. जहां पहुंचकर हर वर्ग के लोग अपनी पसंद के अनुसार खाना खा सकते हैं.
राजधानी में 100 से ज्यादा भोजनालय
रायपुर में छोटे बड़े मिलाकर अलग-अलग जगहों पर लगभग 100 भोजनालय हैं. जहां हर वर्ग के लिए अलग-अलग थाली है. सादा दाल-चावल, सब्जी से लेकर बिरयानी, जीरा राइस, मीठा, पनीर सभी व्यंजन आपको थाली में मिल जाएंगे. ये आप पर हैं कि आप सादी थाली पसंद करते हैं या स्पेशल थाली.
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40 प्रतिशत हुई ग्राहकों की संख्या
कोरोना और लॉकडाउन ने भोजनालय में आने वाले ग्राहकों की संख्या को काफी प्रभावित किया है. रायपुर के फाफाडीह चौक में राम आश्रय गुजराती किचन (Ram Ashray Gujarati Kitchen in Fafadih Chowk) के संचालक जयसुख भाई बताते हैं कि उनके यहां ग्राहकों की संख्या पहले की अपेक्षा काफी कम हो गई है. इस समय 40 प्रतिशत लोग ही रेस्टोरेंट्स पहुंचकर खाना पसंद कर रहे हैं. उनका कहना है कि दाम बढ़ाने से ग्राहकों की संख्या और कम हो जाएगी. ऐसे में उन्होंने थाली के रेट बढ़ाने की सोची ही नहीं. इस रेस्टोरेंट्स में 150 रुपए में स्पेशल थाली है. जिसमें दाल-चावल, चपाती, तीन प्रकार की सब्जियां, मीठा, रायता, पापड़ रहता है. उनका कहना है कि इनके होटल में साफ-सफाई के साथ सारा काम किया जाता है. क्वॉलिटी के साथ लोगों को खाना परोसना ही इनका उद्देश्य है.
डेढ़ साल से नहीं बढ़ाए थाली के दाम
पंडरी बस स्टैंड में मंगलम भोजनालय (Mangalam Restaurant) के संचालक अनंत शुक्ला बताते हैं कि उनके रेस्टोरेंट में 4 तरह की थाली है. इनके दाम 60 रुपए, 80, 100 और 120 रुपए हैं. उनका कहना है कि डेढ़ साल से इनके रेस्टोरेंट में थाली के दाम नहीं बढ़े हैं. इस समय सिर्फ 30 प्रतिशत लोग ही खाना खाने पहुंचे रहे हैं. कच्चा राशन के दाम बढ़े है बावजूद इसके वे पुराने दाम पर ही लोगों को खाना उपलब्ध करा रहे हैं. यहां आने वाले ग्राहकों को दाल, चावल, सब्जी, रोटी, हरी सब्जी, पनीर, सलाद, जीरा राइस, बटर रोटी जैसी चीजें ग्राहकों को परोसी जाती है.
5 सालों से नहीं बढ़ाए थाली के दाम
रायपुर के लाखे नगर चौक स्थित जय माता दी भोजनालय (Jai Mata Di Restaurant) के संचालक प्रीतम पहलाजानी ने बताया कि इनके भोजनालय में 40 रुपए, 60 रुपए और 100 रुपये तक की प्रति थाली मिलती है. 40 रुपए में दाल, चावल, रोटी, सब्जी दी जाती है.
