बिलासपुर : जूना बिलासपुर इलाके में रहने वाली सोनकली निषाद एक ऐसी महिला है,जिन्होंने अपनी जिंदगी में संघर्ष देखा है. लेकिन संघर्षों से पार पाकर आज वो कामयाब मां, पत्नी, और सफल होटल व्यवसायी हैं. सोनकली का जीवन अंधेरे से उजाले तक लाने में उनकी पाककला का योगदान है. उनके पाक कला ने उन्हें आज वो सबकुछ दिया,जिसके बारे में वो कभी सपने में सोचती थी. आईए बताते हैं आखिर सोनकली निषाद के पास वो कौन सा हुनर है.
कौन हैं सोनकली निषाद ?: 25 साल पहले इलाहाबाद में रहने वाले आसाराम निषाद और सोनकली निषाद बिलासपुर आए. परिवार में गरीबी थी,इसलिए कमाने के लिए पलायन किया.बिलासपुर में आकर सोनकली अपने पति के साथ गुपचुप का ठेला लगाती.लेकिन ठेले से इतनी कमाई नहीं होती,जिससे बच्चों की परवरिश हो सके.फिर भी दोनों ने मिलकर दिन रात मेहनत किया.इसी दौरान सोनकली ने अपने छोटे बेटे के लिए आलू के पराठे बनाएं. ये पराठे इतने स्वादिष्ट थे कि बेटा हर बार इसकी डिमांड करता. इस दौरान बेटे ने मां को सलाह दी कि वो पराठे की दुकान खोले.बस यही से सोनकली की किस्मत ने पलटी मारी.
पराठे बनाने के हुनर ने बदला जीवन : सोनकली और उनके बेटे ने बैंक से लोन लेकर पराठे की दुकान डाली.इसके बाद पूरा परिवार मिलकर इस दुकान में दिन रात मेहनत करने लगा.धीरे-धीरे करके सोनकली के पराठे इलाके में फेमस हो गए. जब ग्राहक बढ़े तो पति ने पराठे तैयार करने का सामान बनाना शुरु किया और सोनकली सिर्फ पराठे बनाती.समय की बचत होने के साथ सोनकली आलू के साथ गोभी,मूली और मिक्स पराठे बनाने लगी. आज सोनकली 120 किस्म के पराठे बनाती हैं.इनके पराठों को खाने के लिए लंबी लाइन लगती है.
पुराने समय को याद कर रो पड़ती हैं सोनकली : सोनकली आज भी अपनी पुरानी जिंदगी को याद करके रो पड़ती है. सोनकली बताती है कि उनके पास पैसे नहीं होते थे. बच्चों की पढ़ाई और परवरिश की चिंता सताती थी.सोनकली खुद ज्यादा पढ़ी लिखी नहीं है लेकिन उन्होंने शिक्षा का महत्व समझा.इसलिए अपने बेटों और बेटियों को खूब पढ़ाया.सोनकली ने बताया कि गुपचुप बेचकर जब वो घर वापस लौटते तो थकने के बाद भी बच्चों को हाथ से खाना खिलाते.इसलिए सोनकली अपना बच्चा मानकर ही सभी को खाना खिलाती हैं.इसलिए स्वादिष्ट पराठे के लिए लोग कई बार इनकी दुकान आते हैं.इनके हुनर के कारण ही इन्हें लोग पराठे वाली अम्मा के नाम से जानते हैं.
पराठे वाली अम्मा के हाथों में है स्वाद : पराठा वाली अम्मा के होटल में आने वाले एक छात्र रोहन ने बताया कि अम्मा के हाथों का खाना स्वादिष्ट है. घर से दूर रहने के कारण घर जैसा स्वाद नहीं मिल पाता था.लेकिन अम्मा के पराठों ने उनके घर के खाने की कमी पूरी कर दी. रोहन के जैसे ना जाने कितने छात्र आज घर की याद आने पर अम्मा के पराठे खाने आते हैं.यही वजह है कि घर से बाहर सोनकली आज छात्रों के लिए मां की भूमिका निभा रही है.
