হায়দরাবাদ: এক প্লেট পকোড়া ছাড়া বর্ষাকাল সম্পূর্ণ হয় না ৷ সন্ধ্যায় ঝিরঝিরে বা ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি আর ঘরের মধ্যে পকোড়ার প্লেট, উফফ মনে হয় সময়টা যেন এখানেই থেমে যাক ৷ আর সঙ্গে যদি থাকে পরিবার, বন্ধু বা প্রিয়জন তাহলে তো কথাই নেই ৷ তীব্র গরমের পর এই বর্ষাস্নাত দিনগুলি কেবল আনন্দই দেয় না, এক কাপ চায়ের সঙ্গে আমাদের প্রিয় ভাজাভুজি খাওয়ার আকাঙ্খাকেও বাড়িয়ে দেয় ৷ পরিবার ও প্রিয়জনের সঙ্গে এই বর্ষাকাল উপভোগ করার জন্য সেরা খাবারের বিকল্পগুলি দেখুন ৷
বর্ষাকাল মানেই বিভিন্ন রকমের পকোড়া তৈরির সময় ৷ আর ভারতের ঐতিহ্যবাহী পকোড়ার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পেঁয়াজি ৷ বেসন গুলে তাতা ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজ আর কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে বড়ার আকারে ভাজলেই রেডি গরম গরম পেঁয়াজি ৷ এক কাপ চায়ের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে ৷
বৃষ্টির সন্ধ্যায় গরম গরম সিঙাড়া থাকলে আর কী চাই ৷ সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি অনুসরণ করে বাড়িতেই বানানো যায় সিঙাড়া ৷ সঙ্গে কড়া চা ৷ বৃষ্টির ঠান্ডা ভাব আর প্লেটের উষ্ণতা জমে যাবে ৷
পকোড়া মানেই তা খাওয়ার উপযুক্ত সময় হল বর্ষাকাল ৷ আর একঘেয়ে পকোড়ার থেকে স্বাদ বদলাতে ট্রাই করতে পারেন ব্রেড বা পাঁউরুটির পকোড়া ৷ এই গরম পকোড়া তৈরি করে রসুন ও টমেটোর টক টক চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন ৷
ঘরে যদি মুগ ডাল থাকে তাহলে তাই দিয়েই জমে যেতে পারে বর্ষাকালের সন্ধ্যে ৷ মুগ ডালের তৈরি মুচমুচে পকোড়ার উপর সবুজ পুদিনা বা ধনে পাতার চাটনি, এক কাপ চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করলে সন্ধের আড্ডা জমবে দারুণ ৷
বাইরে বৃষ্টি হলে এই সুস্বাদু জলখাবারটি সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা যায় ৷ বেসন, সেদ্ধ আলু, কাঁচালঙ্কা, মশলা দিয়ে তৈরি আলু ভর্তা, দু'টুকরো পাঁউরুটির মধ্যে টকমিষ্টি ও মশলাদার চাটনি দিয়ে স্যান্ডউইচ করে খেতে পারেন ৷
আরও পড়ুন : ব্রেকফাস্ট বা ডিনার, সবেতেই সুপারহিট ঘরোয়া কচুরি
