কলকাতা, 18 অক্টোবর: আজ মহাচতুর্থী ৷ বাঙালি তাঁর শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গোৎসবের আনন্দে মেতেছে ৷ আর এই উৎসবকে কেন্দ্র করে কলকাতার রেস্তোরাঁগুলিও নানান পদের সম্ভার নিয়ে তৈরি ৷ কিন্তু, এই সময়ই কিছু সাধু ব্যবসায়ী তাঁদের গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের সঙ্গে প্রতারণা করে থাকে ৷ খাবারে ব্যবহৃত মশলা, তেল এবং অন্যান্য সামগ্রীর ক্ষেত্রে ভেজালের ব্যবহার করে থাকে প্রায়শই ৷ সেই সব অসাধু ব্যবসায়ীদের ধরতে আজ থেকেই রাস্তায় নেমে পড়ল কলকাতা পৌরনিগমের খাদ্যসুরক্ষা বিভাগ ৷ আর এ দিন স্বয়ং কলকাতা পৌরনিগমের ডেপুটি-মেয়র তথা স্বাস্থ্য বিভাগের মেয়র পারিষদ স্বাস্থ্য অতীন ঘোষ নিজে কলকাতার বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার ধারের ফাস্টফুড সেন্টারগুলিতে ঢুঁ মারলেন ৷ খতিয়ে দেখলেন খাবারের মান ৷ ব্যবসায়ীদের খাবারের গুণমান নিয়ে সতর্ক করলেন তিনি ৷
ডেপুটি মেয়র জানিয়েছেন, পৌরনিগমের ফুড সেফটি অ্যান্ড সিকিউরিটি বিভাগের আধিকারিক এবং কর্মীরা পুজোর কয়েকদিন কলকাতার সর্বত্র অভিযান চালাবেন ৷ মাঝে মধ্যেই ছোট-বড় সব রেঁস্তোরায় সারপ্রাইজ ভিজিট করবেন আধিকারিকরা ৷ এ দিন দক্ষিণ কলকাতার গোলপার্ক এবং তার আশেপাশের সব রেস্তোরাঁয় কলকাতা পৌরনিগমের ফুড সেফটি অ্যান্ড সিকিউরিটি বিভাগের আধিকারিকরা অভিযান চালিয়েছিলেন ৷ তাঁদের সঙ্গেই ছিলেন ডেপুটি মেয়র অতীন ঘোষ ৷
বিভিন্ন রেস্তোরাঁর রান্না ঘরে গিয়ে তাদের খাবারের গুণমান, তাতে ব্যবহৃত তেল, মশলা এবং অন্যান্য সামগ্রীর মান পরীক্ষা করে দেখা হয় ৷ এছাড়াও খাদ্যদ্রব্য সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করা হচ্ছে কি না ? আগের দিনের বাসি খাবার থাকছে কি না ? সেই দিকগুলিও খতিয়ে দেখা হচ্ছে ৷ সেই সমস্ত বিষয়ে সংশ্লিষ্ট রেস্তোরাঁর কর্মীদের সতর্কও করেন ডেপুটি মেয়র ৷ এমনকি খাবার পরিবেশনের ক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা হচ্ছে কি না, তাও খতিয়ে দেখা হয় ৷
আরও পড়ুন: চতুর্থীর দুপুরে গঙ্গাবক্ষে রাজ্যপাল, পুজোর আমেজ নিতে ঘুরলেন একাধিক ঘাটে
খাবারের মধ্যে কোনও রকম বাহ্যিক রং বা ভেজাল রয়েছে কি না, সেটাও পরীক্ষা করা হচ্ছে প্রয়োজনে ৷ এরক জন্য ফুড সেফটি অন হুইলের গাড়ি সঙ্গে নিয়ে এ দিন বেরিয়ে ছিলেন পৌরনিগমের আধিকারিকরা ৷ এছাড়াও বেশ কয়েকটি পুজো মণ্ডপের বাইরে থাকা স্টলগুলির খাবারের গুণমান পরীক্ষা করে দেখা হয় ৷
অতীন ঘোষ বলেন, ‘‘পুজোর সময় যাতে সাধারণ মানুষকে ভেজাল খাবার পরিবেশন না করা হয়, তাই এই অভিযান ৷ যদি কেউ এমন কাজ করেন, তার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণ করা হবে ৷ রেস্তোরাঁগুলিকে ফাসাই-এর নিয়মবিধি মেনে চলতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে ৷ খাদ্যের গুণমান এবং হাইজিন মেনে চলতে হবে ৷’’
