জেলেপী এনে এবিধ মিঠাই, যিটো গাঁও হওক বা চহৰ হওক, প্ৰাপ্তবয়স্ক বা ল’ৰা-ছোৱালীয়ে হওক সকলোৰে ভাল লাগে । ভাৰতৰ প্ৰতিটো ৰাস্তাৰ চুকত গৰম গৰম জালেবি বা জেলেপী বনোৱা দেখিবলৈ পোৱা যায় । অৱশ্যে ইয়াৰ ৰসাল আৰু সুস্বাদু মিঠা সোৱাদৰ আঁৰত মিঠাই প্ৰস্তুতকাৰীৰ বহুত কষ্ট আৰু সময় খৰচ হয় । ইয়াৰ পিছত এই সুস্বাদু জেলেপী আপোনাৰ মুখত গলি যায় । বাৰিষাকালত গৰম জালেবি খোৱাৰ আনন্দই বেলেগ ।
বহু সময়ত এনেকুৱা হয় যে, আমি ঘৰত বহি থাকোঁ আৰু বাহিৰত বৰষুণ দি আছে । এনে অৱস্থাত মিঠাই খোৱাৰ হেঁপাহ বাঢ়ি যায় । কিন্তু সকলোৱে অনুভৱ কৰে যে ঘৰতে তৎক্ষণাত জেলেপী বনোৱাটো অতি কঠিন, আচলতে জেলেপী বনাবলৈ প্ৰস্তুত কৰা বেটাৰখিনি তৈয়াৰ হ’বলৈ বহু সময় ধৰি ৰাখিব লাগে । কিন্তু এতিয়া আৰু চিন্তাৰ কোনো কথা নাই । কাৰণ ঘৰতে আপুনি তৎক্ষণাত জেলেপী তৈয়াৰ কৰিব পাৰিব ।
তৎক্ষণাত জেলেপী বনাবলৈ এইবোৰ সামগ্ৰীৰ প্ৰয়োজন
প্ৰায় এক কাপ আটা, দুকাপ চেনি (চেনিৰ চিৰাপ বনাবলৈ), একাপ পানী, হালধীয়া খাব পৰা ৰং বা কেশৰ, এটা পেকেট ইনো (জালেবিৰ বেটাৰ সোনকালে প্ৰস্তুত কৰিবলৈ)।
তৎক্ষণাত জেলেপী কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব
প্ৰথমে কেৰাহীত পানীত চেনি দি মধ্যমীয়া জুইত ৰাখি চেনিৰ চিৰাপ তৈয়াৰ কৰি লওক । চেনিৰ চিৰাপ সাজু হৈ থকাৰ সময়ত লগে লগে জেলেপী বেটাৰ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে । মাজতে চিৰাপখিনি লৰাই থাকিব । চেনিৰ চিৰাপ তৈয়াৰ হোৱাৰ পিছত চেনিৰ চিৰাপত কেশৰ পানী বা অলপ খাদ্যৰ ৰং দিব ।
জেলেপীৰ বাবে বেটাৰ বনাবলৈ এটা দ পাত্ৰ লৈ আটাৰ লগতে ঘিউ দি ভালদৰে মিহলাই লওক । মনত ৰাখিব যে দ্ৰৱত কোনো ধৰণৰ গোট থাকিব নালাগে । এতিয়া লৰাই থাকোঁতে ENO যোগ কৰক আৰু ভালদৰে হুইস্কিং কৰি থাকোঁতে ডাঠ বেটাৰ এটা প্ৰস্তুত কৰক । জেলেপী ভাজিবলৈ আপুনি চচৰ বটল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে নতুবা বেগ কন বা কাপোৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে । গৰম তেলত জেলেপী ভাজি চেনিৰ চিৰাপত কিছু সময় ডুবাই থওক । আৰু তৈয়াৰ হৈ গৈছে আপোনাৰ গৰম গৰম জেলেপীবোৰ । ইচ্ছা কৰিলে পিষ্টাচিয়াৰে সজাই পৰিবেশন কৰক ।
