સાન ફ્રાન્સિસ્કો: એક નવા અભ્યાસમાં બહાર આવ્યું છે કે પુષ્કળ મીઠું ધરાવતો આહાર ખાવાથી તણાવના સ્તરમાં વધારો (A diet high in salt can increase stress levels) કરવામાં ફાળો આપી શકે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રિસર્ચમાં (Cardiovascular Research) પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, વૈજ્ઞાનિકોએ ઉંદરના અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું છે કે, વધુ મીઠાના આહારથી સ્ટ્રેસ હોર્મોનનું સ્તર 75 ટકા વધી જાય છે. યુનિવર્સિટી ઓફ એડિનબર્ગના સેન્ટર ફોર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સાયન્સમાં રેનલ ફિઝિયોલોજીના પ્રોફેસર મેથ્યુ બેઈલીએ જણાવ્યું હતું કે, "આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણે છીએ અને સમજવું કે ઉચ્ચ મીઠું ખોરાક આપણા માનસિક સ્વાસ્થ્યને (Effects of salty foods on mental health) કેવી રીતે બદલી નાખે છે તે સુખાકારીમાં સુધારો કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે."
અભ્યાસ: મેથ્યુ બેઈલીએ જણાવ્યું હતું કે, "અમે જાણીએ છીએ કે, વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી આપણાહૃદય, રક્તવાહિનીઓ અને કિડનીને નુકસાન થાય છે. આ અભ્યાસ હવે અમને જણાવે છે કે, આપણા ખોરાકમાં વધુ મીઠું આપણા મગજના તણાવને નિયંત્રિત કરવાની રીતમાં પણ ફેરફાર કરે છે." પુખ્ત વયના લોકો માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક મીઠાનું સેવન 6 ગ્રામ કરતાં ઓછું છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો લગભગ 9 ગ્રામ ખાય છે, અભ્યાસ મુજબ.