বনগাঁ, 20 নভেম্বর: বনগাঁর মিষ্টির চাহিদা রয়েছে রাজ্যজুড়ে। তবে এখানকার কাঁচাগোল্লাই (Kachagolla) সব চেয়ে জনপ্রিয়। সম্প্রতি তাতে নয়া মাত্রা যোগ করেছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় (Mamata Banerjee) ৷ গত বুধবার মধ্যমগ্রামে উত্তর 24 পরগনার প্রশাসনিক সভার মঞ্চে মুখ্যমন্ত্রীর গলায় শোনা গিয়েছিল বনগাঁ (Bangaon)-এর কাঁচাগোল্লার প্রশংসা ৷ তাঁর এই কথাই প্রায় ম্যাজিকের কাজ করেছে ৷ পুজোর পর কাঁচাগোল্লা বিক্রিতে ভাটা পড়লেও বৃহস্পতিবার থেকে ফের নতুন করে একলাফে বেড়ে গিয়েছে কাঁচাগোল্লার চাহিদা ৷
এখানকার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা জানিয়েছেন, বুধবার মুখ্যমন্ত্রীর মুখে ওই কথা শোনার পর বহু মিষ্টিপ্রেমীই কাঁচাগোল্লা কিনতে আসছেন ৷ মিষ্টির দোকানগুলিতে মুখ্যমন্ত্রীর ছবি লাগিয়েই চলছে কাঁচাগোল্লা বিক্রি। মিষ্টি ব্যবসায়ীরা জানিয়েছেন, কাঁচাগোল্লা মূলত 2 ধরনের হয়। সারা বছর চিনির তৈরি কাঁচাগোল্লা পাওয়া যায় ৷ কিন্তু শীতের সময় স্পেশাল নলেন গুড়ের কাঁচাগোল্লা তৈরি করা হয়। যার দাম পড়ে কেজি প্রতি 300 টাকার আশেপাশে। এই মিষ্টি দেখতে অনেকটা মাখা সন্দেশের মতো লাগলেও স্বাদে তা অনেক মিষ্টিকেই হার মানায় ৷ বাইরের থেকে এখানে বেড়াতে এলে বেশির ভাগ মানুষ বনগাঁর কাঁচাগোল্লার খোঁজ করেন ৷ বর্তমানে দক্ষ কারিগরের অভাব। আবার কারিগর মিললেও তাঁরা অনেক মজুরি চাওয়ায় সব দোকানে কাঁচাগোল্লা তৈরি হয় না।