بہار: کہا جاتا ہے کہ آج کے دور میں سب سے اہم چیز آپ کی صحت ہے۔ اگر آپ جسمانی طور پر صحت مند ہیں تو آپ ہر پریشانی کا مقابلہ کر سکتے ہیں۔ ایسی مصروف زندگی میں ضروری ہے کہ آپ ایسی غذا کھائیں جو آپ کو فٹ رکھے۔ ملک بھر میں لوگ کئی طرح کی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر شوگر اور بلڈ پریشر کے مریض ہیں۔ ایسی صورت حال میں ہم آپ کو کالی گندم کے بارے میں بتانے جارہے ہیں جس کے استعمال سے آپ کافی فٹ رہیں گے۔
ڈاکٹر گورو ورما (کنسلٹنٹ میکسیلو فیشل سرجن، ما جانکی ہسپتال، مظفر پور) کہتے ہیں کہ کالی گندم میں اینتھوسیانن نامی روغن ہوتا ہے، جس کی وجہ سے اس کا رنگ کالا ہوتا ہے۔ یہ اینتھوسیانین ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے جس کی وجہ سے اس کی غذائیت بڑھ جاتی ہے۔ اس کی روٹی کھانے سے جسم میں شوگر لیول کنٹرول میں رہتا ہے۔ جن لوگوں کو ذیابیطس نہیں ہے وہ بھی اسے کھا سکتے ہیں۔
ڈاکٹر گورو ورما نے کہا کہ وٹامن بی 1، بی2، بی3، بی5، بی9 کے ساتھ ساتھ کالی گندم میں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس بھی پائے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ آئرن، زنک، کاپر، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، سیلینیم اور فاسفورس جیسے معدنی عناصر بھی پائے جاتے ہیں۔ اس کا واضح مطلب ہے کہ اگر آپ اسے باقاعدگی سے استعمال کریں گے تو یہ کئی طرح کے صحت کے مسائل میں فائدہ مند ہوگا۔
ڈاکٹر گورو ورما، کنسلٹنٹ میکسیلو فیشل سرجن، ما جانکی ہسپتال، مظفر پور کے مطابق کالی گندم بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ ایک طرح سے یہ اینٹی ہائپر ٹینشن دوائی کی طرح کام کرتا ہے۔ بلڈ پریشر کو کنٹرول میں رکھتا ہے۔ یعنی یہ بلیڈ پریشر کے مریضوں کے لیے ایک علاج ہے۔ اس کے ساتھ اس کے استعمال سے ہاضمہ بھی صحت مند رہے گا۔ خون کی کمی دور ہو جائے گی۔ یہ دل کی بیماریوں کو بھی روکے گا۔
تاہم،کالی گندم کھانے سے پہلے ماہر غذائیت سے مشورہ ضروری ہے. کیونکہ اس میں موجود ہائی فائبر پیٹ میں گیس، درد اور سینے کی جلن جیسے مسائل پیدا کر سکتا ہے۔ نمونیا میں مبتلا شخص کو اس کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
شروع میں کسان راجیش رنجن نے دو ایکڑ زمین پر کالی گندم کی کاشت کی۔ کسی قسم کی کیمیائی کھاد کا استعمال نہیں کیا۔ اس نے آرگینک فارمنگ کی۔ پہلے سال اچھی پیداوار ہوئی۔آج وہ کالی گندم کی کوئنٹل میں پیدوارا کر رہے ہیں۔ وہ سالانہ 7 سے 8 لاکھ روپے کماتے ہیں۔
راجیش رنجن کہتے ہیں کہ فی الحال وہ تقریباً 10 کٹھوں میں کالی گندم کاشت کر رہے ہیں۔ دو کٹھہ سے شروع کیا، لیکن اچھا رسپانس ملا۔ اس میں لاگت بھی زیادہ نہیں ہے۔ جب بنارس سے گندم کا بیج منگوایا گیا تو دو کلو کی قیمت 500 روپے تھی۔ اس نے کھیتی باڑی پر مزید 500 روپے خرچ کیے تھے۔ اس کے بعد ایک کوئنٹل سے زیادہ گندم پیدا ہوئی۔ وہ مقامی کسانوں کو مفت آرگینک کاشتکاری بھی سکھاتا ہے جو کاشتکاری کرنا چاہتے ہیں۔ وہ انہیں 80 روپے فی کلو کا بیج بھی دیتے ہیں۔ تاکہ وہ اچھی طرح کھیتی باڑی کر سکے۔
