हैदराबाद : वारकरी संप्रदायाचा मोठा दिवस म्हणून आषाढी एकादशी राज्यभर उत्साहात साजरी केली जाते. या निमित्ताने संपूर्ण दिवस एकादशीचा उपवास घरातील वडीलधारी मंडळीपासून तरूणाई पर्यंत सगळेजण करत असताना साबुदाणा खिचडी व्यतिरिक्त जरा हटके नमकीन आणि गोडाधोडाचे वेगळे पदार्थ मिळाले तर मंडळी खूष. ठाण्यात व्हरायटी ऑफ उपवास पदार्थांचा आस्वाद घ्यायचा असेल तर प्रशांत काॅर्नरमध्ये जाऊन उद्याचा आषाढी एकादशीचा उपवासाची मेजवानी घेतलीच पाहिजे.
सोन्याची मिठाई : प्रत्येक सणाच्या निमित्ताने काहीतरी नवनवीन देण्याचा प्रयत्न राहणार पाहायला मिळतो पारंपरिक उपवासाच्या पदार्थांना कंटाळलेल्या लोकांसाठी आषाढीनिमित्त उपवासाचे पदार्थ देण्याचा प्रयत्न केला जातोय तसंच महाशिवरात्री गुढीपाडवा मकर संक्रांति या सणाला देखील अनोख्या खाद्यपदार्थांची रेलचेल या ठिकाणी असते. ठाण्यातील खाद्यसंस्कृतीमध्ये सोन्याची मिठाई हिने वजनदार अशी भर घातली आहे 18 हजार रुपये किलो असलेली ही मिठाई अनेक ठाणेकरांनी दीपावलीनिमित्त चाखली आणि दरवर्षी आता या सोन्याच्या मिठाईचा ट्रेंड देखील झाला आहे दीपावलीनिमित्त या सोन्याच्या मिठाईला देशाबाहेर देखील मागणी असते.
उपवासानिमित्त नाश्त्यापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत काय खावे घ्या जाणून :
- हे आहेत नाश्त्याचे पर्याय : उपवासाच्या दिवशी तुम्ही केळीची खजूर स्मूदी, फ्रूट्स चाट, साबुदाण्याची खीर, बाटलीची खीर, माखणा खीर, फास्ट राईस ढोकळा, तांदळाच्या पिठाची खीर खाऊ शकता.
- दुपारच्या जेवणासाठी हे पर्याय आहेत : दुपारच्या जेवणासाठी तुम्ही निरोगी आणि चवदार साबुदाणा खिचडी आणि ताक किंवा लस्सी घेऊ शकता. याशिवाय उपवासात भाताची लापशी आणि दही खाऊ शकता. जर तुम्हाला बटाटे आवडत असतील तर तुम्ही बटाटे तळून सोबत लस्सी घेऊ शकता. याशिवाय गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले समोसे आणि चटणी तुम्ही खाऊ शकता. सामन राईससोबत फ्राईड राईसही बनवून खाऊ शकता. उपवासाच्या वेळी तांबूस पिठ आणि दही देखील चवीला छान लागते. याशिवाय बटाटा-चीज कटलेट खाऊ शकता.
- हे आहेत स्नॅक्सचे पर्याय : उपवासात फराळाचे अनेक पर्याय आहेत. जसे भाजलेले माखणे तुम्ही खाऊ शकता. याशिवाय साबुदाण्याचे पापड, बटाट्याचे चिप्स, मिक्स नट्स, भाजलेले शेंगदाणे, शुगर फ्री खजूर किंवा साबुदाणा नमकीन खाऊ शकता.
- रात्रीच्या जेवणासाठी हे आहेत पर्याय : तुम्ही रात्रीच्या जेवणात पनीर सब्जी आणि कुट्टू की रोटी खाऊ शकता. पुरी खात असाल तर करवंदाची भाजी आणि बोकडाची पुरी करा. याशिवाय कोरडी कोलोकेशिया भाजी आणि बकव्हीट पुरी खा. बकव्हीट डोसा आणि शेंगदाणा चटणी सोबत खूप छान लागते. याशिवाय तुम्ही बकव्हीट आणि वॉटर चेस्टनट पिठापासून बनवलेले डंपलिंग खाऊ शकता. तुम्ही साबुदाण्याचे कटलेट्स आणि हिरवी चटणी घेऊ शकता किंवा बकव्हीट आणि बटाटा पनीर परांठे देखील खाऊ शकता.
हेही वाचा :
