अरे! ये राशन का चावल मिलावटी नहीं सेहत के खजाने से भरपूर है, जान लीजिए खूबियां

मेरठः जिले में राशन में बांटे जाने वाले चावल को लेकर कई उपभोक्ता नकली य़ा फिर मिलावटी कह कर सवाल उठा रहे हैं. ऐसे में राशन कोटेदार उन्हें इस चावल की खूबियों के बारे में बता रहे हैं. उनका कहना है कि राशन के चावल में फोर्टिफाइड चावल मिला है. यह वह चावल है जो कई खूबियों वाला है. इसमें कई तरह के विटामिंस मौजूद हैं. दरअसल, मिलों में फोर्टिफाइड चावल का उत्पादन महज 1% होता है. इस चावल को ही राशन के चावल के साथ मिलाकर उपभोक्ताओं को दिया जा रहा है.

उपभोक्ता शकुंतला वर्मा कहतीं हैं कि जब एक माह पूर्व वह चावल लेकर गईं थीं तो उन चावलों में उन्होंने कुछ अलग से चावलों को मिला देखा. इसके बाद वह सोच में पड़ गई. उन्होंने अपने राशन डीलर के पास जाकर चावल में मिलावट की शिकायत की. इस पर राशन कोटेदार ने उन्हें बताया कि इसमें फोर्टिफाइड चावल मिला है. यह कई तरह के पोषक तत्वों से युक्त है.

ये हैं फोर्टिफाइड चावल के फायदे.

उपभोक्ता रमा कहतीं हैं कि जब पहली बार उन्होंने कोटेदार से मिले इन चावलों को देखा था तो वह हैरत में पड़ गईं. उन्होंने भी राशन डीलर से सम्पर्क किया. उन्हें जागरूक किया गया है कि जो चावल अब वितरित किए जा रहे हैं वे चावल बेहद ही उपयोगी और पोषक तत्वों से युक्त हैं.

फोर्टिफाइड राइस के पोषक तत्वों पर एक नजर.

उपभोक्ता कुसुम ने बताया कि उन्हें ये भी बताया गया है कि जो सार्वजनिक वितरण प्रणाली के तहत उन्हें राशन में चावल मिल रहे हैं वे कई तरह के विटामिंस से युक्त हैं. उपभोक्ता सीमा कहतीं हैं कि पहले जब चावलों में कुछ अलग से दिखने वाले चावल देखे तो उन्हें भी कुछ समझ नहीं आ रहा था. लग रहा था कि चावलों में कोई खराबी है. कोटेदार से संपर्क किया तो उन्होंने पंफ्लेट दिए. इसके बाद संतुष्टि मिली.

इस बारे में जिला पूर्ति अधिकारी मेरठ विनय कुमार सिंह ने बताया कि सरकार के निर्देश पर फोर्टीफाइड चावल का वितरण किया जा रहा है. उन्होंने बताया कि 1% की मात्रा के अनुपात में इसे तैयार करके चावल में मिलाया जा रहा है. ये एकदम चावल की तरह ही दिखता है. फोर्टिफाइड चावल राशन के चावल के साथ मिलाकर दिया जा रहा है. इसमें आयरन, फॉलिक एसिड, विटामिन बी12 इत्यादि मौजूद होते हैं. यह 1% की मात्रा में चावल में मिलाया जाता है. उन्होंने बताया कि इस चावल को मिलें तैयार करती हैं. पहले इसे पीसा जाता है फिर इसे हूबहू चावल के शेप में तैयार किया जाता है. इसके बाद इसे राशन के चावल में मिलाया जाता है. उन्होंने कहा कि इस संबंध में हम उपभोक्ताओं को जागरूक कर रहे हैं. साथ ही कोटेदारों को भी इस काम में लगाया है.

वह कहते हैं कि जो चावल आ रहा है उस चावल को गलत समझकर अलग न करें बल्कि इसको पकाते समय सावधानी बरतें. इसका पानी भी बाहर न फेंके. अगर चावल कुकर में नहीं पक रहा है तो उसे किसी अन्य पात्र में बनाएं. उतना ही पानी डालें जितना चावल सोख लें. इसके बहुत अच्छे परिणाम मिल रहे हैं. साथ ही उन्होंने कहा कि इस चावल का सेवन थैलेसीमिया या एनिमिया से ग्रसित लोग न करें. उनके लिए यह नुकसानदायक हो सकता है.