হায়দরাবাদ: খাবারে ঢ্যাঁড়শ খুবই উপকারী সবজি । এটির সবজি যেমন দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায়, তেমনি রাতে রুটির সঙ্গেও একটি লোভনীয় পদ ৷ জেনে নিন, ঢ্যাঁড়শের উপকারী দিকগুলি আর কাদের খাওয়া দরকার সে সংক্রান্ত জরুরি তথ্য ৷
ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের 2013 সালের একটি গবেষণা অনুযায়ী, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঢ্যাঁড়শ একটি খুব ভালো খাবার । বিশেষ করে এর বীজ খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমতে সাহায্য় করে । 100 গ্রাম ঢ্যাঁড়শ প্রায় 33 ক্যালোরি এবং 7 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট থাকে । এছাড়াও এতে রয়েছে প্রায় 3 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম প্রোটিন, প্রতি গ্রামে একটু কম চর্বি, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে এবং ফোলেট । এছাড়াও পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদানও ঢ্যাঁড়শের বীজে পাওয়া যায় ।
ঢ্যাঁড়শ খাওয়ার উপকারিতা (Health Benefits Of Ladies Finger):
গ্লাইসেমিক লেভেল: ঢ্যাঁড়শের গ্লাইসেমিক সূচক খুবই কম । এটি দ্রুত ক্রমবর্ধমান শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে । এতে ব্লাড সুগারও নিয়ন্ত্রণে থাকে ৷
ফাইবার: ঢ্যাঁড়শে থাকা ফাইবার খাবারের পর রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে ।
অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট: ঢ্যাঁড়শ কোয়ারসেটিন এবং ক্যাটেচিনের মতো অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ । এটি উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দ্বারা সৃষ্টি ক্ষতি থেকে রক্ষা করে ।
ইনসুলিনের মাত্রা বজায় থাকে: ঢ্যাঁড়শ রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বজায় রাখে । শরীরকে আরও কার্যকরভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে সাহায্য করে । ইনসুলিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ।
চিকিৎসকরা বলেন, সকালে ঢ্যাঁড়শের জল খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করলে সুগারের সমস্যা কমায় । এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । তবে আপনার কোনও সমস্যার ক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন ৷
আরও পড়ুন:
