সবুজ ছোলা চাট ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে স্ন্যাকস সবচেয়ে ভালো, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী

author img

By ETV Bharat Bangla Desk

Published : Feb 2, 2024, 8:06 PM IST

Green gram for Health News

Green Chana for Health: আপনার খাদ্য তালিকায় শীতকালে পাওয়া সবুজ ছোলা অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করুন । কারণ এগুলি ক্যালসিয়াম জিঙ্ক আয়রন ফাইবারের মতো অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর । যা আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে সুস্থ রাখে । আপনি এটি ব্রেকফাস্টের থেকে সন্ধ্যার খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন । জেনে নিন সবুজ চাট এর রেসিপি ।

হায়দরাবাদ: শীতকালে অনেক রকমের সবুজ শাকসবজি পাওয়া যায় । এর মধ্যে একটি হল সবুজ ছোলা ৷ যা অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর । উত্তর ভারতে সবুজ ছোলা চোলিয়া নামেও পরিচিত । এটি স্বাদেও চমৎকার । সবজি, চাট, স্যালাড, পরোটার মতো নানাভাবে খেতে পারেন । সবুজ ছোলা ভিটামিন, খনিজ এবং ক্যালসিয়ামের ভাণ্ডার । ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । এছাড়া এতে রয়েছে ভালো পরিমাণে ফাইবার, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে । এটি অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে পারে ৷ যা স্থূলতার একটি প্রধান কারণ । এর পাশাপাশি সবুজ ছোলায় জিঙ্ক, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে । এই সমস্ত পুষ্টি আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় (Necessary for our body to function properly)।

জেনে নিন, সবুজ ছোলা চাট তৈরির রেসিপি যা খুবই সহজ । আপনি এটি সন্ধ্যার স্ন্যাকস বা ব্রেকফাস্টের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন ।

সবুজ ছোলা চাট রেসিপি (Green gram Chaat recipe):

উপকরণ: সবুজ ছোলা- 200 গ্রাম, 1 থেকে 2টি আলু সেদ্ধ ও ছোট করে কাটা, তেল- 1 টেবিল চামচ, জিরে- 1 চা-চামচ, 1টি পেঁয়াজ সূক্ষ্ম করে কাটা, 1টি টমেটো 1 কাপ ধনে কুচি করে কাটা, 1/2টি শশা, সূক্ষ্ম করে কাটা । নুন স্বাদমতো, ভাজা জিরা গুঁড়া- ১/২ টেবিল চামচ, চাট মসলা- ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ৷

পদ্ধতি: প্রথমে কুকারে সবুজ ছোলা এক শিস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন । তারপর প্যানে তেল গরম করে জিরে, হিং, ভেজে তারপর সেদ্ধ ছোলা দিন । লবণ যোগ করুন এবং মেশান । এবার আলু ও লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মেশান এবং জ্বাল বন্ধ করে দিন । বাটিতে সবুজ ছোলা দিন । এর মধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো, শশা এবং সবুজ ধনেপাতা দিন । তারপর জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান । উপরে চাট মশলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন ।

আরও পড়ুন:

  1. কিডনিতে পাথর হলে এই উপসর্গ দেখা যায়, উপেক্ষা করলেই বিপদ
  2. মুখের উজ্জ্বলতা বাড়াতে কর্পূর খুবই কার্যকরী, কীভাবে ব্যবহার করবেন জেনে নিন
  3. শুধু লাল বা কমলা নয়, কালো গাজরের উপকারিতা জানলে অবাক হবেন

(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)

ETV Bharat Logo

Copyright © 2024 Ushodaya Enterprises Pvt. Ltd., All Rights Reserved.