हैदराबाद :winter food हिवाळ्यात बाजरी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानली जाते, कारण या ऋतूत शरीराला आतून उबदार ठेवण्यास मदत होते. यापासून बनवलेले पदार्थ चविष्ट तर असतातच पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर असतात. बाजरीत मॅग्नेशियम, फायबर, लोह, कॅल्शियम आणि नायट्रोजन मुबलक प्रमाणात आढळतात. जे शरीरासाठी आवश्यक असतात. वजन कमी करण्यासाठी बाजरी खूप उपयुक्त आहे. रक्तातील साखर सामान्य करण्यासाठी हे खूप उपयुक्त आहे. हे खाल्ल्याने रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. चला बाजरीपासून बनवलेल्या पदार्थांबद्दल जाणून घेऊया.
- बाजरीचे लाडू : हिवाळ्यात बाजरीचे लाडू बनवू शकता. तुम्ही ते ड्रायफ्रुट्समध्ये मिसळू शकता. भाजलेल्या बाजरीत सुका मेवा, देशी तूप आणि साखर मिसळून लाडू बनवता येतात.
- बाजरीची भाकरी :सामान्य रोट्यांप्रमाणे बाजरीचे पीठ कोमट पाण्याने मळून घेतले जाते. हे लसूण आणि हिरव्या मिरचीच्या चटणीबरोबर किंवा देशी तूप आणि गूळ मिसळून खाल्ले जाते.
- बाजरी आणि मेथी कचोरी :बाजरीच्या पिठात हलके मीठ आणि सेलेरी घालून मिक्स करा आणि नंतर मेथीच्या हिरव्या भाज्या उकळा, बारीक करा, आता मळलेल्या पिठात मिक्स करा, नंतर त्यापासून गरम कचोऱ्या तयार करा, ज्या तुम्ही आलू गोबी किंवा दम आलू सोबत सर्व्ह करू शकता.
- बाजरी खिचडा :राजस्थानची डिश म्हणजे बाजरीची खिचडा जी देशी तुपासोबत खाल्ली जाते. हे करण्यासाठी बाजरी रात्रभर भिजत ठेवा आणि त्यानंतर दुसऱ्या दिवशी त्यापासून खिचडी तयार करा.ही खिचडी बनवण्यासाठी मूग डाळ, कांदा, लसूण, गाजर, बीटरूट, टोमॅटो, सिमला मिरची, कोथिंबीर इत्यादी हिरव्या भाज्या वापरा. हे चव आणि आरोग्याने परिपूर्ण आहेत.
- बाजरीचे नमक पारे: बाजरीच्या पिठात मीठ, मंगरे आणि तूप मोईन घालून चांगले मिक्स करून घट्ट मळून घ्या आणि नंतर ते लाटून नमक पारेच्या आकारात कापून तळून घ्या, जे खूप चवदार आणि पौष्टिक आहे. टाईमपास स्नॅक्स आहेत.