ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਹੌਟ ਸੌਸ (Hot Sauce) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ। ਜੋ ਵੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਆਈਟਮ ਖਾਂਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਹੀ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੌਸ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੌਸ, ਮਿੱਠੀ ਸੌਸ, ਟੈਂਜੀ ਸੌਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਮਤਭੇਦ ਹਨ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਸੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੌਟ ਸੌਸ ਮਿੱਠੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਹੜੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?: ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਸੌਸ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਸੌਸ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਪਸਾਇਸਿਨ ਕੈਮੀਕਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੂੰਹ 'ਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਜਲਨ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵੀ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵੀ ਸੌਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ: ਮਿਰਚਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸੌਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਗਠੀਆ, ਮਾਈਗਰੇਨ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨ: ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਬੀ6, ਕੇ, ਫੋਲੇਟ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਵਾਇਰਲ ਫਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ: ਹੌਟ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੀ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਬਰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਲਾਭ
- ਹੌਟ ਸੌਸ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
- ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਸਾਹ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਐਂਡੋਰਫਿਨ ਅਤੇ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹੌਟ ਸੌਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ: ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹੌਟ ਸੌਸ ਨੂੰ ਹੱਦ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੌਟ ਸੌਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ: ਹੌਟ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੌਟ ਸੌਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗੈਸਟ੍ਰੋਈਸੋਫੇਜੀਲ ਰਿਫਲੈਕਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੌਟ ਸੌਸ ਕਦੋਂ ਖਾਣੀ ਹੈ?: ਹੌਟ ਸੌਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੌਟ ਸੌਸ ਨਾ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ, ਗੁਰਦੇ ਜਾਂ ਜਿਗਰ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਪੁੱਛਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਹੌਟ ਸੌਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਜਾਂ ਦਸਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੌਟ ਸੌਸ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿੰਨੀ ਖਾਣੀ ਹੈ?: ਹਰ ਭੋਜਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਹੌਟ ਸੌਸ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੌਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਦਸਤ ਜਾਂ ਐਨੋਰੈਕਟਲ ਬੇਅਰਾਮੀ ਵਰਗੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚੋ।
