हैदरबाद : जे लोक शाकाहारी किंवा शाकाहारी जीवनशैलीचे पालन करतात त्यांच्याकडे अन्न निवडीबद्दल भिन्न दृष्टीकोन आणि विचार असू शकतात. वनस्पती आधारित आहार अनेक आरोग्य फायदे देते आणि बर्याच लोकांसाठी एक निरोगी जीवनशैली निवड आहे. संशोधन असे सूचित करते की संतुलित शाकाहारी आहारामुळे हृदयरोग, मधुमेह आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी होतो. आता, मांसाहारी प्रथिने आहारासाठी भाज्यांचे पर्याय पाहू.
कडधान्ये :
- मसूर : डाळींमध्ये भरपूर फायबर आणि आवश्यक पोषक असतात. कडधान्ये विविध प्रकारे शिजवून खाऊ शकतात. तसेच ग्रेव्ही, सूप, सॅलड इत्यादी बनवता येतात.
- हरभरा : चणामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. 100 ग्रॅम चणे सुमारे 19 ग्रॅम फायबरमध्ये समृद्ध असतात. रोज चणे खाल्ल्यास रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात राहते. चणामध्ये प्रथिने, लोह, झिंक आणि इतर अनेक पोषक घटक असतात. हे केसांच्या निरोगी वाढीस मदत करतात. चणे ग्रेव्हीसोबत किंवा उकळूनही खाता येतात. सलाड म्हणूनही खाऊ शकतो.
- टोफू : टोफू हे सोयाबीनपासून बनवलेले दही आहे. त्यात लोहाचे प्रमाण भरपूर असते. हे लोह रक्तात जास्त प्रमाणात जमा होते. हिमोग्लोबिन वाढवण्यास मदत होते. हे भाजून किंवा मांस पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते. ग्रीक योगर्टमध्ये प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. याचा वापर तुम्ही स्मूदी किंवा मिष्टान्न बनवण्यासाठी देखील करू शकता.
- चिया बियाणे : चिया बियांमध्ये प्रथिने, ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात. या चिया बिया ३० मिनिटे पाण्यात भिजवल्या जाऊ शकतात आणि नंतर शिजवून खातात किंवा भाजून पेस्ट बनवतात.
- नट आणि बिया : नट आणि बियांचे अनेक फायदे आहेत. वजन कमी करण्यासाठी, शरीराला टवटवीत करण्यासाठी प्रथिने, पोषक तत्वे, जीवनसत्त्वे, खनिजे इत्यादी सर्व फायदे समाविष्ट आहेत. बदाम, अक्रोड, भोपळ्याच्या बिया आणि सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये प्रथिने जास्त असतात.
हेही वाचा :
