वाशिंगटन डीसी : बाजरा को बढ़ावा देने और प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के आह्वान से प्रेरित होकर संयुक्त राज्य अमेरिका की प्रथम महिला जिल बाइडेन ने उनके सम्मान में आयोजित होने वाले राजकीय रात्रिभोज में बाजरा आधारित व्यंजनों को शामिल किया. जिल बाइडेन ने राजकीय रात्रिभोज के मेनू के लिए अतिथि शेफ नीना कर्टिस, व्हाइट हाउस के कार्यकारी शेफ क्रिस कॉमरफोर्ड और व्हाइट हाउस के कार्यकारी पेस्ट्री शेफ सूसी मॉरिसन के साथ काम किया.
पहले कोर्स में मैरीनेटेड बाजरा और ग्रिल्ड कॉर्न कर्नेल सलाद परोसा गया. जिसमें तरबूज और टैंगी एवोकैडो सॉस का जायका भी मिला. जबकि मुख्य कोर्स में स्टफ्ड पोर्टोबेलो मशरूम और क्रीमी केसर-इन्फ्यूज्ड रिसोट्टो शामिल था. जिसमें सुमाक-भुना हुआ सी बास भी शामिल था. इसके नींबू-डिल दही सॉस, कुरकुरे बाजरा केक और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ परोसा गया.
बाजरा के महत्व को पहचानते हुए और लोगों को पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराने के साथ-साथ घरेलू और वैश्विक मांग पैदा करने के लिए भारत सरकार प्रस्ताव पर संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया. पीएम मोदी का 'श्री अन्न' को बढ़ावा देने का अभियान दुनिया भर के करोड़ों लोगों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करेगा.
बाजरा स्वास्थ्य के लिए अच्छा होने के साथ-साथ किसानों के लिए फायदेमंद और पर्यावरण के अनुकूल भी माना जाता है. बाजरा ऊर्जा से भरपूर, सूखा प्रतिरोधी, कम पानी की आवश्यकता वाला और शुष्क मिट्टी और पहाड़ी इलाकों में आसानी से उगाया जा सकता है. इसपर कीटों का आक्रमण भी कम होता है.
पीएम मोदी के लिए आयोजित किए जाने वाले राजकीय रात्रिभोज के बारे में जानकारी देते हुए, प्रथम महिला ने कहा कि मेहमान साउथ लॉन में हरे रंग से सजे एक मंडप में जाएंगे, जिसमें हर मेज पर केसरिया रंग के फूल होंगे. जो तिरंगे को प्रतिबिंबित करेंगे. संयुक्त राज्य अमेरिका की आधिकारिक राजकीय यात्रा के हिस्से के रूप में, प्रथम महिला जिल बाइडेन कैरियर से जुड़ी शिक्षा और कार्यबल प्रशिक्षण कार्यक्रमों पर प्रकाश डालने वाले एक कार्यक्रम के लिए पीएम मोदी की मेजबानी करेंगी.
अमेरिकी स्वाद के साथ शुद्ध शाकाहारी मेन्यू : व्हाइट हाउस में प्रधानमंत्री मोदी के राजकीय रात्रिभोज के लिए मेन्यू की जिम्मेदारी शेफ नीना कर्टिस को सौंपी गई थी. नीना कर्टिस ने कहा कि प्रधानमंत्री मोदी के लिए पकवान तैयार करने में कुछ महीनों का वक्त लगा. राजकीय रात्रिभोज का मेन्यू प्रधानमंत्री मोदी के पसंदीदा पकवानों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया था. नीना कर्टिस ने कहा कि हम प्रधानमंत्री को कुछ ऐसा खिलाना चाहते थे जिससे वो परिचित हों. हालांकि, पकवानों में अमेरिकी ट्विस्ट भी था.
