নিমখবিহীন খাদ্য- কল্পনা কৰিব পাৰিবনে আপুনি ? সম্ভৱেই নহয় ৷ নিমখবিহীন খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে নিস্তেজ । বেছিভাগ ঘৰতে বগা নিমখ খাদ্যৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয় । কিন্তু এই বগা নিমখ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কিমান বিপদজ্জনক কেতিয়াবা ভাবি চাইছেনে ? এই প্ৰতিবেদনত আপোনালোকে পঢ়িবলৈ পাব বগা নিমখৰ অপকাৰিতাৰ বিষয়ে-
নিমখ আমাৰ খাদ্যৰ এক অবিচ্ছেদ্য অংগ । প্ৰায় সকলো খাদ্য সামগ্ৰীতে নিমখ ব্যৱহাৰ কৰা হয় । ই খাদ্যৰ সোৱাদ বৃদ্ধিৰ কাম কৰে । বেছিভাগ মানুহৰ ঘৰতে বগা নিমখ ব্যৱহাৰ কৰা পৰিলক্ষিত হয় । বজাৰত কম দামতে এই বগা নিমখ উপলব্ধ । কিন্তু এই বগা নিমখে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কিমান প্ৰভাৱ পেলায় জানেনে ?
বগা নিমখ কেনেদৰে তৈয়াৰ কৰা হয় :
বগা নিমখ ছডিয়াম ক্ল’ৰাইডৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয় । বগা নিমখৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা সাগৰীয় নিমখ, শিলৰ নিমখ আৰু স্ফটিক নিমখৰ সৈতে মিল আছে । কিন্তু বগা নিমখে কেৱল খাদ্যত সোৱাদহে যোগান ধৰে । কিয়নো বগা নিমখ খাৰুৱা তেলৰ নিষ্কাশন কৰি ১২০০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটত গৰম কৰি তৈয়াৰ কৰা হয় । এই উষ্ণতালৈ নিমখ গৰম কৰিলে ইয়াত থকা প্ৰায় ৮০ টা গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ পদাৰ্থ ধ্বংস হৈ যায় ।
বগা নিমখত কি কি থাকে :
বজাৰত সহজে পোৱা বগা নিমখত বহু ধৰণৰ কৃত্ৰিম ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যোগ কৰা হয় । ৰাসায়নিক পদাৰ্থযুক্ত এই নিমখবোৰ আপোনাৰ বাবে কেৱল ক্ষতিকাৰক হোৱাই নহয়, বিষাক্তও হৈ পৰে । বগা নিমখ বনাওঁতে ইয়াক বহু ধৰণে কৃত্ৰিম ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰে পৰিষ্কাৰ কৰা হয় ৷ গোটেই প্ৰক্ৰিয়াটোৰে পাৰ যোৱাৰ অন্তত এই নিমখত প্ৰাকৃতিক আয়’ডিন নাথাকেগৈ ।
চিকিৎসকৰ মতে বগা নিমখত এই প্ৰাকৃতিক আয়’ডিনৰ অনুপস্থিতিয়ে থাইৰয়ডৰ গুৰুতৰ ক্ষতি কৰে আৰু বিপাকীয় সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰে । মন কৰিবলগীয়া কথাটো হ’ল ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াৰে চাফা কৰাৰ সময়ত নাইকিয়া হৈ যোৱা প্ৰাকৃতিক আয়’ডিনৰ অভাৱ পূৰণ কৰিবলৈ কৃত্ৰিম আয়’ডিন যোগ কৰা হয় ।
বগা নিমখৰ ব্যৱহাৰৰ ফলত তলত উল্লেখ কৰা ৰোগবোৰ হয় :
- থাইৰয়ড
- বৃক্কৰ পাথৰ
- পিত্তৰ পাথৰ
- যকৃতৰ সমস্যা
- উচ্চ ৰক্তচাপ
- হাৰ্ট এটেক
- হৃদযন্ত্ৰৰ বিকলতা
- বিপাকীয় সমস্যা
- তৰল পদাৰ্থৰ ভাৰসাম্য বিকল
- শৰীৰৰ নিষ্কাশন তন্ত্ৰৰ ওপৰত বোজা
- গাঠিৰ বিষ
- আলঝেইমাৰ ৰোগ
- ফুলা
- পেশীৰ বিষ
- ষ্ট্ৰোক
- এডিমা
- ঋতুস্ৰাৱৰ আগৰ লক্ষণ (PMS)
- উদ্বেগ আৰু স্নায়ুতন্ত্ৰৰ বিকাৰ
বগা নিমখৰ বিকল্প কি :
গতিকে প্ৰশ্ন উত্থাপন হয় যে যদি আপুনি বগা নিমখ ব্যৱহাৰ নকৰে তেন্তে কোনটো নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে ? খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম নিমখ হ’ল প্ৰাকৃতিক নিমখ বা শিলৰ নিমখ । শিলৰ নিমখ ব্লিচিং কৰি পৰিষ্কাৰ কৰা নহয় ৷ যাৰ বাবে ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক খনিজ পদাৰ্থ অক্ষত অৱস্থাত থাকে । শিলৰ নিমখৰ বাহিৰেও ক’লা নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে । এইটোও প্ৰাকৃতিক ৰূপত থাকে আৰু ইয়াকো প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা নহয় ।
লগতে পঢ়ক : অত্যধিক আয়’ডিনযুক্ত নিমখ মানেই স্বৰ্গযাত্ৰা - IODIZED SALT
