कोटा. भारत सरकार ने इस साल मोटे अनाज को प्रमोट करने के लिए इस साल को अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया है. इसी को लेकर पूरे देश में कई कार्यक्रम हो रहे हैं. देशभर में मोटे अनाज के अलग-अलग प्रोडक्ट भी बन रहे हैं. इसी तरह से कोटा में भी मिलेट को प्रोत्साहन देने के लिए कृषि विज्ञान केंद्र से प्रशिक्षित स्वयं सहायता समूह ने कुकीज तैयार किए हैं.
हालांकि, यह कुकीज मोटे अनाज को प्रमोट करने के साथ अच्छा मुनाफा भी इस स्वयं सहायता समूह को दे रहे हैं. इस बिस्किट के बेचने से लागत का 5 गुना मुनाफा स्वयं सहायता समूह को हो रहा है और काफी डिमांड भी आ रही है. दूसरी तरफ एग्रीकल्चर की पूर्व मानव संसाधन निदेशक डॉ. ममता तिवाड़ी ने इस कुकीज का न्यूट्रीशन एनालिसिस भी करवाया है. जिसमें कैल्शियम और आयरन की मात्रा काफी अच्छी मिली है. अब इसको प्रोटीन रिच बनाने के लिए दूसरे मोटे अनाज रागी और सावा मिलाकर फोर्टीफाइड करवाया जाएगा.
14 हजार लागत, 75 हजार की बिक्रीःकोटा के कृषि विश्वविद्यालय के कृषि विज्ञान केंद्र से प्रशिक्षण लेकर अभी तक स्वयं सहायता समूह के जरिए 100 से ज्यादा अलग-अलग प्रोडक्ट बना चुकी गायत्री वैष्णव भी इस कार्य से जुड़ी हैं. उनका कहना है कि हमने 150 किलो के कुकीज तैयार किए थे. इसमें 80 से 90 रुपए किलो का खर्चा आया है. इसके अनुसार करीब 14 हजार रुपए खर्च हुए हैं, लेकिन बिस्किट बेचने पर करीब 75 हजार के आसपास का माल बैठ रहा है. हमने 250 ग्राम की पैकिंग में सेल किया है. जिसकी एमआरपी 150 रुपए है, लेकिन 125 रुपए में हमने इसे बेचा है. बाजार में मोटे अनाज के बिस्किट 600 से 700 रुपए किलो मिल रहे हैं. हम इन्हें 500 रुपए किलो बेच रहे हैं.
कुकीज बने अब टोस्ट, मुफीन और केक बनाएंगेः डॉ. ममता तिवाड़ी ने बताया कि बाजरा के बिस्किट का बहुत अच्छा रिस्पॉन्स आया है. हमारा स्वयं सहायता समूह लगभग डेढ़ क्विंटल बाजरे के बिस्किट तैयार कर चुका है और इनको मार्केट में उतारा है. अब जितने भी मोटे अनाज हैं, उनको एक साथ मिलाकर बिस्किट बनाएंगे. इसमें बाजरा, ज्वार, रागी, कुटकी, कोंदो, जेई मिलाकर बनाएंगे. उन्होंने बताया कि हमारी प्लानिंग है कि स्वयं सहायता समूह से इसके टोस्ट, केक और मुफीन भी तैयार करवाएं.