ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਦੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰਵਾ ਚੌਥ ਦੇ ਵਰਤ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹਨ।
ਸੇਵੀਆਂ: ਸਮੱਗਰੀ: ਵਰਮੀਸੇਲੀ, ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ, ਪਿਸਤਾ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਖੋਆ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ।
ਵਿਧੀ: ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੇਵੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਖੋਏ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਸੇਵੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਤਰਲ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ। ਪਾਊਡਰ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
ਬਦਾਮ ਗੁਲਾਬ ਰਬੜੀ: ਸਮੱਗਰੀ: ਬਦਾਮ (ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਰਹਿਤ, ਪਿਸਤਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਖੋਆ, ਗੁਲਾਬ ਜਲ, ਕੇਸਰ ਕੁਝ ਤਾਣੇ।
ਵਿਧੀ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਬਦਾਮ, ਖੋਆ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਫਰੀ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਪਿਸਤਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਸਤਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੇਰੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਖੀਰ: ਸਮੱਗਰੀ: ਵਰਮੀਸੇਲੀ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ, ਬਦਾਮ, ਚੀਨੀ, ਕਾਜੂ, ਇਲਾਇਚੀ।
ਵਿਧੀ: ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੋਂ ਘਟ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾਓ। ਕੁਚਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
ਗੁਲਾਬ ਲੱਸੀ: ਸਮੱਗਰੀ: ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ, ਚੀਨੀ, ਪਾਣੀ, ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ।
ਵਿਧੀ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਖੰਡ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਲੱਸੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ। ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:karwa chauth 2022: ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਰਵਾ ਚੌਥ ਸੰਬੰਧੀ ਕੁੱਝ ਸੁਝਾਅ
