നിസാരക്കാരനല്ല തക്കാളി, അറിഞ്ഞിരിക്കാം ഈ ഗുണങ്ങള്‍

author img

By ETV Bharat Kerala Team

Published : Feb 3, 2024, 2:35 PM IST

tomato juice  antibacterial properties  can kill salmonella  തക്കാളിക്ക് ഏറെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍  സാല്‍മൊണല്ല

ഇത്തിരിക്കുഞ്ഞന്‍ തക്കാളിക്ക് എന്തൊക്കെ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് അറിയാമോ? പുതിയൊരു പഠനം കൂടി പുറത്ത് വന്നിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടതിന്‍റെ ആവശ്യകത കൂടിയാണ് ഈ പഠനം പറയുന്നത്.

വാഷിങ്‌ടണ്‍ ഡിസി : തക്കാളിക്ക് ഏറെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ടെന്ന് നമുക്കെല്ലാം അറിയാവുന്നതാണ്. ആരോഗ്യത്തിനൊപ്പം ചര്‍മ്മസംരക്ഷണത്തിലും തക്കാളി വഹിക്കുന്ന പങ്ക് ചെറുതല്ല (benefits Tomato juice). എന്നാലിതാ ഇപ്പോള്‍ പുതിയൊരു പഠനം കൂടി പുറത്ത് വന്നിരിക്കുകയാണ്. സാല്‍മൊണല്ല അടക്കമുള്ള ബാക്‌ടീരയകളെക്കൂടി നശിപ്പിക്കാന്‍ തക്കാളിയുടെ നീരിന് സാധിക്കുമത്രേ (antibacterial properties of tomato).

അമേരിക്കന്‍ മൈക്രോബയോളജി സൊസൈറ്റിയുടെ മാഗസിനിലാണ് ഇതേക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്. ടൈഫോയ്‌ഡിന് കാരണമാകുന്ന ബാക്‌ടീരിയ ആണ് സാല്‍മൊണല്ല ടൈഫി. ഇവയടക്കം ശരീരത്തില്‍ കടന്ന് കയറുന്ന സൂക്ഷ്‌മ രോഗാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാന്‍ സാധിക്കുമോ എന്നാണ് പ്രധാനമായും തങ്ങള്‍ പരിശോധിച്ചതെന്ന് പഠനത്തിന് നേതൃത്വം നല്‍കിയ ഗവേഷകന്‍ ജെനോഗ് മിന്‍ സോങ് പറഞ്ഞു. കോര്‍ണല്‍ സര്‍വകലാശാലയിലെ മൈക്രോബയോളജി ആന്‍ഡ് ഇമ്മ്യൂണോളജി വകുപ്പിലെ അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസര്‍ ആണ് ഇദ്ദേഹം.

ആദ്യമായി തക്കാളി നീരിന് സാല്‍മൊണല്ല ബാക്‌ടീരിയയെ കൊല്ലാനാകുമോയെന്നാണ് തങ്ങള്‍ പരിശോധിച്ചതെന്ന് ഗവേഷകര്‍ പറയുന്നു. ഇത് സാധ്യമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയതോടെ തക്കാളിയിലെ ഏത് ഘടകമാണ് ഇവയെ നശിപ്പിക്കുന്നത് എന്നായി പഠനം. തക്കാളിയിലെ ചെറു പ്രോട്ടീന്‍ കണങ്ങളാണ് സാല്‍മൊണല്ലയെ നിഷ്ക്രിയമാക്കുന്നതെന്ന് പഠനത്തില്‍ വ്യക്തമായി. തക്കാളിയിലെ ഇത്തരം രണ്ട് തരം മാംസ്യ ഘടകങ്ങള്‍ സാല്‍മൊണല്ലയ്ക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാണെന്നും കണ്ടെത്തി.

ടൈഫോയ്‌ഡ് സര്‍വസാധാരണമായ സ്ഥലങ്ങളില്‍ നിന്ന് വിവിധ തരം സാല്‍മൊണല്ല ബാക്‌ടീരിയകളുടെ സാമ്പിളുകള്‍ ശേഖരിച്ച് പഠനം നടത്തി. പിന്നീട് കമ്പ്യൂട്ടര്‍ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പഠനവും ഇവര്‍ നടത്തി. സാല്‍മൊണല്ല മനുഷ്യരുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയേയും മൂത്രനാളിയുടെ ആരോഗ്യത്തെയും എങ്ങനെയാണ് ബാധിക്കുന്നത് എന്നത് സംബന്ധിച്ച പഠനവും ഇവര്‍ നടത്തി.

ഇതിനെ തക്കാളി നീരിലൂടെ പ്രതിരോധിക്കാനാകുമോയെന്നും പരിശോധിച്ചു. സാല്‍മൊണല്ലയ്ക്ക് പുറമെ ദഹന വ്യവസ്ഥയേയും മൂത്രനാളിയേയും ബാധിക്കുന്ന മറ്റ് രോഗാണുക്കളെ തുരത്താനും തക്കാളി നീര് ഫലപ്രദമാണോയെന്ന് പരിശോധിച്ചു. രോഗാണുക്കളുടെ സംരക്ഷണ പാളികളെ നശിപ്പിക്കാന്‍ തക്കാളി നീരിലെ ഘടകങ്ങള്‍ക്ക് ശേഷിയുണ്ടെന്ന നിഗമനത്തിലാണ് ഇവര്‍ എത്തിയിരിക്കുന്നത്.

പൊതുജനങ്ങള്‍, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളും കൗമാരക്കാരും പച്ചക്കറികളും പഴവര്‍ഗങ്ങളും ധാരാളമായി കഴിക്കേണ്ടതിന്‍റെ ആവശ്യകതയിലേക്കാണ് ഈ പഠനവും വിരല്‍ ചൂണ്ടുന്നത്. കുട്ടികള്‍ക്ക് ഏറെയും ഇഷ്‌ടം വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ മാംസ വിഭവങ്ങള്‍ ആണല്ലോ. എന്നാല്‍ പച്ചക്കറികളില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വഭാവിക പ്രതിരോധ ഘടകങ്ങള്‍ നമുക്ക് വലിയ ഗുണങ്ങളാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നും ഗവേഷകര്‍ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അത് കൊണ്ട് തന്നെ പച്ചക്കറികള്‍ തീന്‍മേശയില്‍ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുമ്പോള്‍ ഓര്‍ക്കുക നമ്മള്‍ നമ്മോട് തന്നെ ചെയ്യുന്ന ക്രൂരതകളെക്കുറിച്ച്.

Also Read: നല്ല ആരോഗ്യം വേണോ ? ഇതുകൂടി പരിഗണിക്കൂ

ETV Bharat Logo

Copyright © 2024 Ushodaya Enterprises Pvt. Ltd., All Rights Reserved.