Milk Production : भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश, लेकिन डेयरी उत्पादों के वैश्विक निर्यात में हिस्सेदारी कम

नई दिल्ली : दूध उत्पादन के हालिया आंकड़ों के अनुसार, दूध उत्पादन में सालाना 6 फीसदी की वृद्धि का अनुमान लगाया गया है, जबकि वर्तमान वार्षिक वृद्धि दर 5.3 फीसदी है. यह शोध पत्र का अवलोकन है, जिसे हाल ही में सरकार के थिंक टैंक नीति आयोग द्वारा लाया गया था. इसने आगे कहा कि प्रति व्यक्ति दूध की मात्रा पहले से ही अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) से अधिक है और जनसंख्या वृद्धि 1 प्रतिशत से कम है, भविष्य में घरेलू दूध की मांग हाल के दिनों की तुलना में कम दर से बढ़ने की संभावना है.

भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक : इसमें आगे कहा गया है कि ऑपरेशन फ्लड के विभिन्न चरणों के कारण, भारत अब प्रति व्यक्ति प्रति दिन 377 ग्राम आरडीए से अधिक दूध का उत्पादन कर रहा है. वैश्विक उत्पादन के एक चौथाई (1/4) के साथ देश पहले ही दुनिया में दूध के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में उभरा है. लेकिन डेयरी उत्पादों के वैश्विक निर्यात में भारत की हिस्सेदारी बहुत कम है. वर्ष 2021 में विश्व डेयरी निर्यात का मूल्य 63 बिलियन डॉलर था. जबकि भारत का निर्यात केवल 392 मिलियन डॉलर (दुनिया के कुल का 0.62 प्रतिशत) था. अगले 25 वर्षों के लिए डेयरी उद्योग का लक्ष्य और विजन भारत को डेयरी उत्पादों का सबसे बड़ा निर्यातक बनाना होना चाहिए. यह एक लंबा क्रम है, लेकिन डेयरी क्षेत्र की पिछली उपलब्धियों को देखते हुए, यह चुनौतीपूर्ण होने के बावजूद एटेंडबल दिखता है.

दूध की घरेलू मांग उत्पादन से कम होने की उम्मीद : नीति आयोग के सदस्य रमेश चंद द्वारा लिखित भारत की श्वेत क्रांति: उपलब्धियां और अगला चरण नामक वर्किंग पेपर में कहा गया है कि घरेलू मांग में वृद्धि भी उत्पादन में वृद्धि की तुलना में कम होने की संभावना है, जो काफी मजबूत है. इससे सामान्य मांग और आपूर्ति की तुलना में दूध का कुछ अधिशेष उत्पन्न होगा. डेयरी उद्योग को (इसलिए) कुछ घरेलू उत्पादन को विदेशी बाजार में चैनलाइज करने की तैयारी करनी चाहिए.

निर्यात के लिए दूध की गुणवक्ता को बढ़ाना : इसे अकेले तरल दूध के बजाय विभिन्न उत्पादों में प्रसंस्करण के बाद किया जाए तो बेहतर है. इसके लिए वैल्यू चेन समेत डेयरी उद्योग में निवेश में कुछ बदलाव की जरूरत होगी. यदि भारत दूध की गुणवत्ता और पशुधन स्वास्थ्य का समाधान कर सकता है, तो वह कुछ उच्च अंत बाजारों को भी टैप कर सकता है. डेयरी उत्पादों के निर्यात के लिए भारत के डेयरी को विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी होना आवश्यक है, उन्होंने आगे कहा, भारत का डेयरी उद्योग किसी भी मुक्त व्यापार समझौते का विरोध करता रहा है. जिसमें डेयरी उत्पादों में व्यापार (आयात) का उदारीकरण शामिल है. हालांकि, अगर हमें देश में भविष्य के अधिशेष दूध के निपटान के लिए विदेशी बाजारों पर कब्जा करना है. तो हमें निर्यात प्रतिस्पर्धी होना चाहिए.

केमीकल के इस्तेमाल से दूध प्रभावित : वाणिज्यिक डेयरी में रसायनों का अंधाधुंध उपयोग पशुधन और दूध की गुणवत्ता को प्रभावित कर रहा है और इसका पर्यावरण पर भी प्रभाव पड़ता है, यह देखा गया. अध्ययनों से पता चला है कि रसायनों के साथ पशुओं के मूत्र और गोबर मिट्टी के रोगाणुओं और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को प्रभावित करते हैं. दूध में एंटीबायोटिक्स की मौजूदगी पर नजर रखने और इसकी उचित जांच करने की जरूरत है. पेपर में आगे कहा गया- निर्यात प्रतिस्पर्धी होने के लिए आयात के साथ प्रतिस्पर्धा करने की तुलना में उच्च प्रतिस्पर्धात्मकता की आवश्यकता होती है. एक देश निर्यात प्रतिस्पर्धी नहीं हो सकता है अगर वह आयात के साथ प्रतिस्पर्धा करने में असमर्थ है. यह मुद्दा भारत में डेयरी उद्योग के भविष्य के विकास के लिए महत्वपूर्ण है.
(आईएएनएस)