रायपुर: विश्व भर में 7 जून को हर साल विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day 2022) मनाया जाता है. इस दिन खाद्य सुरक्षा के प्रति उन लोगों को जागरुक करना है जो खराब भोजन का सेवन करने की वजह से गंभीर रोगों से ग्रस्त हो जाते हैं. साथ ही यह सुनिश्चित किया जाना है कि हर व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में सुरक्षित और पौष्टिक भोजन मिल सके.
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विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का इतिहास: ये दिन खाद्य सुरक्षा के प्रति लोगों को जागरुक करता है और इस दिन को मनाये जाने की घोषणा दिसंबर 2018 में संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा खाद्य और कृषि संगठन के सहयोग से की गयी थी. यह खाद्य जनित रोगों के संबंध में दुनिया पर पड़ने वाले बोझ को पहचानने के लिए था. विश्व स्वास्थ्य संगठन एवं खाद्य और कृषि संगठन इस क्षेत्र से संबंधित अन्य संगठनों के सहयोग से विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाने के लिए मिलकर काम करते हैं. विश्व स्वास्थ्य सभा ने दुनिया में खाद्य जनित बीमारियों के बोझ को कम करने के लिए खाद्य सुरक्षा की दिशा में प्रयासों को मजबूत करने का निर्णय लिया है.
खाद्य सुरक्षा दिवस का महत्व: खाद्य सुरक्षा यह सुनिश्चित करती है कि खाद्य सामग्री के उपभोग से पहले फसल का उत्पादन, भंडारण और वितरण तक खाद्य श्रृंखला का हर स्टेप पूरी तरह से सुरक्षित हो. इसी की वजह से खाद्य सुरक्षा दिवस का महत्व बढ़ जाता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार दूषित खाद्य या बैक्टीरिया युक्त खाद्य से हर साल 10 में से एक व्यक्ति बीमार होता है. विश्व भर आबादी के अनुसार अगर देखा जाए तो यह आंकड़ा साठ करोड़ पार कर जाता है. दुनियाभर में विकसित और विकासशील देशों में हर वर्ष भोजन और जलजनित बीमारी से लगभग तीस लाख लोगों की मौत हो जाती है.
अच्छी आदतें आपको रखेंगी सेहतमंद
- खाना खाने से पहले हाथ धोना बहुत जरूरी होता है. ऐसा न करने पर हमारे हाथों की सारी गंदगी खाने के साथ पेट में चली जाती है. इस वजह से पेट में दर्द और खाना पचाने मे समस्या का सामना करना पड़ सकता है. आप जब भी खाना खाएं साबुन और हैंडवॉश से हाथ जरूर धोएं.
- हाथ के साथ-साथ आप जो भी चीज खाएं उसका भी साफ होना जरूरी है. रेहड़ी-पटरी पर बिकने वाली सब्जी पर ढेर सारी धूल मिट्टी चिपकी होती है. ऐसे में जरूरी है कि आप सब्जी, चिकन, मांस, अनाज आदि को अच्छे से साफ करके खाएं. इसके अलावा जिस बर्तन में खाना ले रहे हैं उस बर्तन को भी अच्छे से धोएं नहीं तो आपको शरीर में बैक्टीरिया प्रवेश कर सकते हैं.
- हमेशा कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखना चाहिए. दोनों को साथ रखने से बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं जिससे सेहत पर बुरा असर पड़ता है.
- खाने को हमेशा सीमित मात्रा में खाना चाहिए. एक साथ ढेर सारा खाने से वजन बढ़ने जैसी समस्या हो सकती है. जरूरत से ज्यादा खाना खाने पर पेट भी खराब हो सकता है. इसके अलावा खाना बनाते समय तेल या घी का भी जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल करने से बचना चाहिए.
- पैक्ड फूड हमेशा एक्सपायरी डेट देखकर लेना चाहिए. साथ ही पैक्ड पेय पदार्थ का भी कम से कम सेवन करना चाहिए. पैक्ड जूस में ढेर सारे पदार्थ होते हैं जो सेहत को हानि पहुंचा सकते हैं.
