सरगुजा: कोरोना महामारी ने देश में भयावह रूप ले लिया है. इस बीमारी से निपटने के लिए सरकारें और तमाम वैज्ञानिक दिन रात काम कर रहे हैं. कोरोना से बचने के लिए वैक्सीन को एकमात्र विकल्प बताया जा रहा है. जो शरीर में एंटीबॉडी विकसित करती है. एंटीबॉडी के लिए सबसे जरूरी है मजबूत इम्यून सिस्टम. कोरोना के खिलाफ जंग में सबसे अहम और प्रभावी रोल इंसान के इम्यून सिस्टम का होता है. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए दवाइयों से ज्यादा इंसान का खान-पान, रहन-सहन और मनोस्थिति कारगर होती है. ऐसे में ETV भारत की टीम ने कोविड अस्पताल में डाइटीशियन की जिम्मेदारी संभाल रही डाइटीशियन सुमन सिंह से बातचीत की. हमने उनसे जाना कि कोरोना से जंग में कैसी डाइट हो, जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत हो सके ?
जवाब: इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने लिए अच्छा खान-पान बेहद जरूरी है. इसके लिए हमें बिना घर से बाहर निकले टेरिस में या अन्य किसी स्थान पर खुली जगह में टहलना चाहिए. एक्सरसाइज करनी चाहिए और बढ़िया डाइट लेनी चाहिए. विटामिन और प्रोटीन के साथ सबसे जरूरी है एनर्जी डेन्स फूड. जिससे एनर्जी हमारे ब्रेन तक जाए क्योंकि इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए ब्रेन का स्वस्थ होना बहुत जरूरी है. इसके लिए बादाम, अखरोट खा सकते हैं. साथ ही हेल्दी ब्रेकफास्ट लेना चाहिए. हेल्दी का मतलब यह बिल्कुल नहीं की खूब सारा खा लिया जाए. कम खाएं लेकिन अच्छा खाएं.
प्रोटीन वाली चीजें जैसे दूध, पनीर, छाछ, अंकुरित चना, अंकुरित मूंग को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें. इसके साथ ही दही भी शरीर के लिए बहुत अच्छा काम करता है. लेकिन दही ज्यादा पुराना नहीं खाना चाहिए. ताजा दही बेहद फायदेमंद है. साथ ही मलाई युक्त दही नहीं खाना चाहिए. लॉकडाउन में घर में बैठने की वजह से खाना पचने की समस्या हो सकती है तो इसके लिए ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थ लें. जैसे सबसे बढ़िया है लौकी का जूस. ध्यान रहे कच्ची लौकी का जूस नहीं पीना है. लौकी को पकाकर उसमें टमाटर और अन्य सब्जियां एड कर उसे टेस्टी शूप बनाकर लिया जा सकता है. ये आपको ब्रेन तक एनर्जी देगा और आप हेल्दी फील करेंगे.
सवाल: एक्स्क्रोबिक एसिड दवाई के इस्तेमाल के साथ ही नींबू के इस्तेमाल की बात होती है. ये कितना फायदा और नुकसान कर सकता है?
जवाब: नींबू अच्छा है, लेकिन सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण ये कि आपके हार्मोन्स कैसे रिएक्ट करते हैं. हम किसी को भी बोल सकते हैं कि आप फ्रूट खाइये, लेकिन यह भी देखना होगा की वो फ्रूट आपके शरीर में कैसे रिएक्ट करता है. यदि आपकी बॉडी उसे एक्सेप्ट नहीं कर रही है तो आप मत लीजिए. लेकिन नींबू या विटामिन सीरीज फ्रूट बहुत अच्छा होता है. नींबू बहुत अच्छा होता है, लेकिन इसका उपयोग सही तरीके से किया जाना चाहिए. नींबू निचोड़ने के बाद तुरंत उपयोग करना चाहिए. ज्यादा देर तक रख देने पर वो ऑक्सीडाइज हो जाता है. उसका कोई काम नहीं रह जाता. साथ ही यह बहुत तेजी से इंसेक्ट अब्जॉर्ब करता है. इसलिए देर तक रखा हुआ नींबू का रस नुकसान कर सकता है.
सवाल: गर्भवती महिलाओं को कौन सी चीजें खानी चाहिए जो उनकी इम्युनिटी भी बढ़ाये और प्रेगनेंसी में दिक्कत भी ना हो?
जवाब: शहरी महिलाएं तो हेल्दी फूड ले सकती हैं लेकिन मैंने ज्यादातर देखा है कि ग्रामीण महिलाएं हेल्दी फूड नहीं ले पाती हैं. उन्हें उनके गांव में ही मिलने वाली चीजें खानी चाहिए जो उनके इम्यून सिस्टम को मजबूत रखेंगी. गांव में आसानी से मिलने वाला देसी चना, मूंगफली, मूंग, फलों में अमरूद, जामुन इसे गर्भवती महिलाओं को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए. दूध दही गांव में मिलता है, उसे लें. प्रोटीन को फुलफिल करें. हालांकि प्रोटीन हमारे बॉडी वेट के अनुसार लेना होता है.
डाइटीशियन सुमन सिंह ने यह भी कहा है कि ग्रामीण महिलाएं उनसे कभी भी इस विषय में परामर्श ले सकती हैं. नॉनवेज में मछली, चिकन और अंडा गर्भवती महिलाओं को खाना चाहिए. लेकिन ट्रांस फैट वाली चीजों से परहेज करनी चाहिए. गर्भावस्था में महिलाओं को कई तरह की दिक्कतें होती है. इसलिए कम तेल वाली चीजें खानी चाहिए.
सवाल: छोटे बच्चों में भी अब कोरोना का संक्रमण दिखने लगा है, बच्चों को कैसी डाइट लेनी चाहिए?
जवाब: बच्चों में डर ना फैलाएं उन्हें सतर्क रखें, बच्चों का इम्यून सिस्टम वैसे ही बहुत स्ट्रॉंग होता है. यदि उसे और बढ़ा देते हैं तो बच्चों में संक्रमण कम फैलेगा. आज के समय में सबसे जरूरी है बच्चों को ज्यादा टीवी और मोबाइल के उपयोग से रोकना. पढ़ने के दौरान लागातार एक ही स्थान पर नहीं बैठना है. खेलना-कूदना भी है. लगातार एक जगह पर 45 मिनट से ज्यादा बच्चों को नहीं बैठने देना है. बच्चों को न्यूट्रिशन सीड्स, नट्स देना चाहिए. बच्चों का डाइजेस्टिव सिस्टम भी काफी स्ट्रांग होता है तो उन्हें हाई प्रोटीन डाइट भी दे सकते हैं. बच्चे का वजन और हाइट सामान्य है तो उसे आप कार्बोहाइड्रेट्स भी दे सकते हैं. इसके आलवा चना, गुड़ और दूध जरूर दें.
सवाल: अपने अनुभव के आधार पर कोई सलाह, जो लोगों को देना चाहेंगी ?
जवाब: पैक्ड आइटम, ट्रांस फैट, बेकरी आइटम से बचें. सबसे ज्यादा ट्रांस फैट बेकरी आइटम्स में होता है. जो हमारे हार्ट को नुकसान पहुंचाता है. इसे बिल्कुल ना लें. घर पर बनी हुई चीजें ही खायें और सबसे जरूरी खुश रहें. जिस चीज में आपका मन लगता है उस काम को घर पर रहकर करें. अपने दिमाग को स्वस्थ रखें.
