બર્મિંઘમ: ખરેખર તો સ્વીટનર્સ હાલ આપણા જીવનો એક અમુલ્ય ભાગ બની ગયો છે, પરંતુ આ વસ્તુ લાબાં ગાળે આપણા સ્વાસ્થ માટે ઘાતકરૂપ પૂરવાર થયું છે. જેમ્સ બ્રાઉન દ્વારા કરાયેલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વધુ પડતી મીઠાઇનું સેવન, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હ્રદય રોગ જેવી ગંભીર પરિસ્થિતિમાં વ્યકિતને નાંખે છે, પરંતુ કેન્સર સાથે સંબંધ આ દિશામાં ઓછો નિશ્વિત રહ્યો છે. સાઇક્લામેટ નામથી વિખ્યાત આર્ટિફિશિયલ સ્વીટર (artificial sweeteners increase cancer risk) ની 1970ના દાયકામાં અમેરિકામાં વેહેચણી કરવામાં આવતી હતી, પરંતુ એ સંશોધનમાં પ્રકાશમાં આવ્યું છે, ઉંદરમાં મૂત્રાશયના કેન્સરને વધારવાના કારણ તરીકે જવાબદાર માનવામાં આવ્યું હતું. જોકે માનવ શરીરની પ્રક્રિયા વિજ્ઞાન ચૂહોથી અલગ છે અને શોઘ વ્યકિતઓમાં સ્વીટનર અને કેન્સર થવાના જોખમ (sweeteners increase risk of cancer) વચ્ચેના સંબંધને શોધવામાં નિષ્ફળ રહ્યું છે, પરંતુ તાજેતરમાં આ શોધ સંબંધિત એત નવુ સંશોઘન પ્રકાશમાં આવ્યું છે.
આ સંશોધનમાં 100,000થી વધુ લોકો સામેલ: પીએલઓએસ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે, જે લોકો અમુક મીઠાઈઓનું વધુ સેવન કરે છે તેમને અમુક પ્રકારના કેન્સર થવાના સંભાવનામાં થોડો વધારો થાય છે. આ સંશોધનમાં 100,000 થી વધુ લોકો સામેલ હતા. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અને તેના સેવનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, સંશોધકોએ સહભાગીઓને ખોરાકની ડાયરી રાખવા કહ્યું હતું. લગભગ અડધા સહભાગીઓએ તેને આઠ વર્ષથી વધુ સમય સુધી અનુસર્યું હતું. અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે એસ્પાર્ટમ અને એસસલ્ફેમ, ખાસ કરીને, કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. તેમાં મુખ્યત્વે સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને ખાસ કરીને કોલોરેક્ટલ કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.
કેલરી ઓછી હોય તો પણ તે કોશિકાઓ પર અસર કરે છે: ઘણા સામાન્ય ખાદ્યપદાર્થોના ગળપણ આ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ધરાવે છે. આ ફૂડ એડિટિવ્સ અમારા ટેસ્ટ રીસેપ્ટર્સ પર ખાંડની અસરની નકલ કરે છે, જે ઓછી કે બહુ ઓછી કેલરી વિના તીવ્ર મીઠાશ આપે છે. કેટલાક સ્વીટનર્સ કુદરતી રીતે બનતા હોય છે (જેમ કે સ્ટીવિયા અથવા યાકોન સીરપ) અને અન્ય, જેમ કે એસ્પાર્ટમ, કૃત્રિમ ગળપણ છે. જો કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં આ મીઠાશ આપણા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે શરીર તેને પચાવે છે ત્યારે એસ્પાર્ટમ ફોર્માલ્ડીહાઇડ (જાણીતું કાર્સિનોજેન) માં ફેરવાય છે. તે સંભવિતપણે જોઈ શકાય છે કે તે કોષોમાં એકઠા થાય છે અને તેમાં કેન્સરનું કારણ બને છે. જ્યારે આપણા કોષો કેન્સરગ્રસ્ત બને છે ત્યારે તેનો નાશ કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ એસ્પાર્ટેમ એ જનીનોને 'બંધ' કરે છે જે કેન્સરના કોષોને આમ કરવા કહે છે.
સુકરાલોઝ અને સેકરિન DNA પર અસર કરે છે: એવું જોવામાં આવ્યું છે કે સુકરાલોઝ અને સેકરિન સહિત અન્ય મીઠાશ પણ ડીએનએનેને હાનિ પહોંચાડે છે, જે કેન્સર તરફ દોરી શકે છે. તેની મીઠાશ આપણા આંતરડામાં રહેતા બેક્ટેરિયા પર પણ ઊંડી અસર કરી શકે છે. જે આંતરડામાંના બેક્ટેરિયાને બદલીને રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રણાલીને ખરાબ કરે છે, એટલે કે તે હવે કેન્સરના કોષોને ઓળખવામાં અને દૂર કરવામાં સક્ષમ રહેતું નથી, પરંતુ પ્રાણી અને કોષ-આધારિત પ્રયોગોથી તે હજુ પણ સ્પષ્ટ નથી કે કેવી રીતે સ્વીટનર્સ કોશિકાઓમાં કેન્સરગ્રસ્ત ફેરફારોની શરૂઆત કરે છે અથવા તેને સમર્થન આપે છે. આમાંના ઘણા પ્રયોગો મનુષ્યો પર લાગુ કરવા માટે પણ મુશ્કેલ હશે કારણ કે આપવામાં આવેલ સ્વીટનરની માત્રા મનુષ્યો દ્વારા લેવામાં આવતી માત્રા કરતા ઘણી વધારે હતી.
આ પણ વાંચો: સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા જંતુનાશક દવાઓનો ઉપયોગ બાળકો માટે ઘાતક
અગાઉના સંશોધન અભ્યાસોના પરિણામો: તે જ સમયે, અગાઉના સંશોધન અભ્યાસોના પરિણામો મર્યાદિત છે, કારણ કે આ વિષય પરના મોટાભાગના અભ્યાસોએ સ્વીટનર્સની અસરોની જાણ કરી છે, પરંતુ જેઓ તેનો ઉપયોગ કરતા નથી તેની સરખામણી કરવામાં આવી નથી. લગભગ 600,000 સહભાગીઓની તાજેતરની વ્યવસ્થિત સમીક્ષાએ તારણ કાઢ્યું છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો ભારે વપરાશ ચોક્કસ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે તેવા મર્યાદિત પુરાવા છે. BMJ માં સમીક્ષાએ સમાન તારણો કાઢ્યા હતા, જ્યારે આ તાજેતરના અભ્યાસના તારણો ચોક્કસપણે વધુ સંશોધનની ખાતરી આપે છે, ત્યારે અભ્યાસની મર્યાદાઓને સ્વીકારવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
તાજેતરના આ અભ્યાસમાં લોકોના બોડી માસ ઈન્ડેક્સ ધ્યાનમાં લેવાયું: પ્રથમ, ફૂડ ડાયરીઓ અવિશ્વસનીય હોઈ શકે છે કારણ કે લોકો હંમેશા તેઓ શું ખાય છે તેના વિશે પ્રમાણિક હોતા નથી અથવા તેઓએ શું ખાધું તે ભૂલી શકે છે. અભ્યાસમાં દર છ મહિને ખાદ્યપદાર્થોની ડાયરીઓ એકત્રિત કરવામાં આવી હોવા છતાં જોખમ રહેલું છે કે લોકો હંમેશા તેઓ શું ખાય અને પીતા હતા તેની યોગ્ય રીતે નોંધ કરી શકતા નથી. જોકે સંશોધકોએ આ જોખમને આંશિક રીતે સહભાગીઓએ ખાધું હોય તેવા ખોરાકની તસવીરો લઈને ઘટાડી દીધું હતું, પરંતુ લોકોએ તેઓ ખાધેલા તમામ ખોરાકનો સમાવેશ કરી શક્યા નથી. વર્તમાન પુરાવાઓના આધારે, સામાન્ય રીતે સંમત થાય છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ શરીરના વજનમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ છે - જો કે સંશોધકો સંપૂર્ણ રીતે સુનિશ્ચિત નથી કે સ્વીટનર્સ સીધા આનું કારણ બને છે. જો કે તાજેતરના આ અભ્યાસમાં લોકોના બોડી માસ ઈન્ડેક્સને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યો છે.
શરીરની ચરબીમાં ફેરફાર: જો કે આ તાજેતરના અભ્યાસમાં લોકોના બોડી માસ ઇન્ડેક્સને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યું છે, તે શક્ય છે કે શરીરની ચરબીમાં ફેરફાર આ પ્રકારના કેન્સરના વિકાસમાં ફાળો આપે છે અને તે જરૂરી નથી કે મીઠાશને કારણે. જ્યારે સ્વીટનરના ઉપયોગ અને કેન્સર સહિતના રોગો વચ્ચેની કડી હજુ પણ વિવાદાસ્પદ છે. તે જ સમયે, એ નોંધવું પણ અગત્યનું છે કે બધા સ્વીટનર્સ સમાન બનાવતા નથી. એસ્પાર્ટમ અને સેકરિન જેવા સ્વીટનર્સ ખરાબ સ્વાસ્થ્ય સાથે સંકળાયેલા હોઈ શકે છે, પરંતુ તમામ સ્વીટનર્સ સમાન હોતા નથી. તેથી મહત્વની પસંદગી એ હોઈ શકે છે કે તમે કેટલી સ્વીટનર ખાવ છો તે નહીં પણ તમે જે સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરો છો.
આ પણ વાંચો: Skin Care Tips: આ રીતે મુસાફરી દરમિયાન ત્વચાનું ધ્યાન રખી શકાશે, જૂઓ ટીપ્સ
