ਹੈਦਰਾਬਾਦ—ਦਿਨ ਭਰ ਦੀ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ। ਭੋਜਨ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਭੁੱਖ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਗਰਮ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਇਕ-ਦੋ ਹੋਰ ਖਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਭਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 'ਚ ਪਤੀ-ਪਤਨੀ ਦੋਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ 'ਚ ਕਈ ਆਲਸੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਸੌਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉੱਠ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੰਮ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਅਸਥਾਈ ਰੋਟੀਆਂ ਹੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ 'ਚ ਨਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਪਤਨੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਤੀ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
1. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕੋਈ ਵੀ ਆਟਾ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
2. ਮੰਡੀ 'ਚ ਕਣਕ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ।
3. ਨਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
5. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਬੈਟਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ।
6. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਹੋ ਸਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੰੁਨ੍ਹੋ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹੋਗੇ ਉਹ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ।
7. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾ ਕੇ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ।