रांचीः रंगों के त्योहार होली में अबीर गुलाल के साथ विशेष खानपान और व्यंजन की बनाने और खाने की परंपरा है. इसको लेकर लोग अपने अपने घर में मटन और चिकन बनाने की तैयारी करने लगते हैं. मटन और चिकन खाने के लिए लोग सुबह से ही दुकानों पर लाइन लगाकर खड़े रहते हैं. जिससे होली के दिन वो घर बैठकर व्यंजन का आनंद ले सकें. लेकिन इस बार बर्ड फ्लू ने इस मजे को थोड़ा किरकिरा कर दिया है.
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इस वर्ष होली के मौके पर चिकन के व्यापार पर खासा असर पड़ा है. बर्ड फ्लू के केस मिलने के बाद जिला प्रशासन के आदेश पर राजधानी की बड़ी-बड़ी चिकन दुकानें बंद पड़े हुए हैं. ऐसे में जो लोग होली के मौके पर चिकन खाने के शौकीन थे, अब उन्हें चिकन नहीं मिल रहा है. ऐसे में लोगों का झुकाव अब मटन की ओर बढ़ता जा रहा है. चिकन और मटन दुकान के व्यापारियों ने बताया कि राजधानी में बर्ड फ्लू डिटेक्ट होने के बाद ग्राहक चिकन से परहेज कर रहे हैं लेकिन लोगों का रुझान मटन से नहीं हटा है. होली के मौके पर लोग चिकन की जगह मटन खरीद रहे हैं, जिस वजह से मटन की मांग बढ़ गई है.
मटन व्यापारी सरफराज ने बताया कि बर्ड फ्लू की वजह से चिकन की बिक्री पर रोक लगा दी गई है लेकिन मटन की मांग जिस प्रकार से बढ़ रही है. ऐसे में मटन के दाम भी बढ़ते जा रहे हैं. दुकानदार बताते हैं कि जो भी ग्राहक आ रहे हैं वह चिकन की जगह मटन ले रहे हैं, ऐसे में जानवर बेचने वाले किसान बढ़ती मांग को देखते हुए दिन प्रतिदिन जानवर के दाम बढ़ाते जा रहे हैं. इस बढ़ती महंगाई के बीच व्यापारियों को खासा नुकसान झेलना पड़ रहा है. क्योंकि वो अभी तक पुराने रेट पर ही मटन बेच रहे हैं जबकि किसानों ने जानवरों के दाम में होली से पहले ही बढ़ा दी है.
व्यापारियों ने बताया कि होली के दिन मटन के दाम अभी और भी बढ़ने के आसार हैं. क्योंकि मटन की बढ़ती मांग को देखते हुए किसानों ने भी जानवरों के दाम में बढ़ोतरी कर दी. अब इस तरह की परिस्थिति में मटन बेचने वाले कारोबारियों को भी मटन के दाम बढ़ाने पड़ेंगे. ऐसे में होली में मटन के दाम 50 से 60 रुपये तक बढ़ने के अंदेशा व्यापारियों के द्वारा लगाया जा रहा है. वर्तमान समय राजधानी के बाजार में मटन के दाम 650 से 700 रुपये प्रति किलोग्राम चल रहा है. जिस प्रकार बर्ड फ्लू के कारण मटन की तरफ लोगों का रुझान बढ़ रहा है, ऐसे में यह माना जा रहा है कि होली के दिन और आने वाले समय में मटन की कीमत 700 रुपये प्रति किलो से भी ज्यादा हो सकती है.
