ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ, କେବଳ କୋରୋନା ଭାଇରସ୍ ନୁହେଁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ଲୋକଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସଚେତନ କରାଇଛି । ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆଜିକାଲି ଅଧିକାଂଶ ଲୋକେ ଏହିପରି ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟକୁ ଅଧିକ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି, ଯାହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରାଇଥାଏ । ଏମିତିରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଚାଲିଥିବାରୁ ଲୋକମାନେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉପରେ ଏଧିକ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି, ଯାହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ମିଠା ବାସିଲ ମଞ୍ଜି, ଯାହାକୁ ସାବଜା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହି ବର୍ଗର ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ବ୍ୟତୀତ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଶରୀରକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଥଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ସୂଚନାଯୋଗ୍ୟ ଯେ ସାବଜା ମଞ୍ଜି ତୁକମଲଙ୍ଗ ନାମରେ ବେଶ୍ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଜାତିର ତୁଳସୀ ଗଛରୁ ଆସିଥାଏ ।
ବାସିଲ ମଞ୍ଜିର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ବ:-
ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ଲାଭଦାୟକ ତାହା ସମସ୍ତେ ଜାଣନ୍ତି । ସେହିଭଳି ବାସିଲ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣର ଭଣ୍ଡାର ଅଟେ । ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ବ୍ୟତୀତ ବାସିଲରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍-ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍-କେ ସହିତ ଅନ୍ୟ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, ଆଇରନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଓମେଗା 3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଥାଏ । ଯାହା ଆମକୁ କେବଳ ରୋଗରୁ ଦୂରେଇ ରଖେ ନାହିଁ ବରଂ ଅନେକ ସମସ୍ୟାରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ ।
ବାସିଲର ଉପକାରିତା:-
ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର BAMS (ଆୟୁର୍ବେଦ) ଡାକ୍ତର ଡ. ରାଜେଶ୍ବର ସିଂ କାଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ । ତେଣୁ, ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ସବୁବେଳେ ଭିଜିବା ପରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ପାଣିରେ କିମ୍ବା କ୍ଷୀରରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ଉପକାର ମିଳିଥାଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଷୀରରେ ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଏବଂ ହଜମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଅନେକ ସମସ୍ୟାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବାସିଲ ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଉପକାର କରିଥାଏ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ ।
- ବାସିଲ ମଞ୍ଜିରେ ଫାଇବର ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ଏହା ସହିତ, ବାସିଲ ମଞ୍ଜି କିଛି ସମୟ ପାଣିରେ ଭିଜିବା ପରେ ସେଥିରୁ ଏନଜାଇମ୍ ନିର୍ଗତ ହୁଏ ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ । ତେଣୁ, ଭିଜାଇଥିବା ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ହେବା ସହିତ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।
- ବାସିଲ ମଞ୍ଜିରେ ଏପରି ଅନେକ ଉପାଦାନ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ଆମ ମାନସିକ ଅବସ୍ଥାରେ ଚାପ, ଉଦାସୀନତା, ଥକାପଣ ଏବଂ ମାଇଗ୍ରେନ୍ ଭଳି ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଆମ ଶରୀରରେ 'କର୍ଟିସୋଲ' ନାମକ ଚାପ ହରମୋନ୍ କମିଯାଏ ।
- ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଜେନେରାଲ୍ ସାଇନ୍ସରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ବାସିଲ ମଞ୍ଜିରୁ ମିଳୁଥିବା ଯୌଗିକ ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍ ପାଇଁ ରକ୍ତବାହୀରୁ ଦାନ୍ତର ପ୍ଲକ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଯେଉଁଥିପାଇଁ ହୃଦୟରେ ଚାପ କମିଯାଏ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ସହିତ ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ ।
- ବାସିଲ ଭିଜାଇଥିବା ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢିଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ କେବଳ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କାଶ ଭଳି ସଂକ୍ରମଣରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିପାରିବ ନାହିଁ ବରଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗରେ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ମିଳିଥାଏ । ବାସିଲ ମଞ୍ଜିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାର ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଅନେକ କ୍ଷତିକାରକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଶରୀରରୁ ବାହାରିଯାଏ । ଯାହାର ସକରାତ୍ମକ ଲାଭ ଉଭୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ତଥା ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଉପରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ଉପରେ ପଡିଥାଏ । ଶରୀରରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ମଧ୍ୟ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ ।
କିପରି କରିବେ ବାସିଲ ମଞ୍ଜିର ବ୍ୟବହାର:- ଦିଲ୍ଲୀର ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଡ. ଦିବ୍ୟା ଶର୍ମା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ । ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ଅତି କମରେ 20 ରୁ 30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଦୈନିକ ଯେକୌଣସି ମାଧ୍ୟମରେ ୨ ଚାମଚ ଭିଜା ଯାଇଥିବା ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ।
ସେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ, ଶରବତ, ଜୁସ, ଲେମ୍ବୁ, ଫ୍ରୁଟ୍ସ ଶେକ୍, ସ୍ମୁଥ୍, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, କୁଲଫି, ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ଦହିରେ ମିଶାଇ ବାସିଲ ମଞ୍ଜି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ।
ବ୍ୟୁରୋ ରିପୋର୍ଟ, ଇଟିଭି ଭାରତ
