"పల్లీ చట్నీ" చేయాల్సిన అసలు పద్ధతి ఇదే! - ఇలా చేస్తే పిల్లలు టిఫెన్ కంటే పచ్చడే ఎక్కువ తింటారు!

ఈ స్టైల్​లో "పల్లీ చట్నీ" చేసుకోండి - పర్ఫెక్ట్ టేస్ట్​తో అదుర్స్ అనిపిస్తుంది!

How to Make Palli Chutney in Telugu : మనం ఉదయం బ్రేక్​ఫాస్ట్​లోకి ఎన్ని రకాల చట్నీలు చేసినా కొన్నిసార్లు పిల్లలకు అవి ఒక పట్టాన నచ్చవు. దాంతో టిఫెన్ తినమంటే చట్నీ బాగలేదని మారాం చేస్తుంటారు. అయితే, వారి నోటికి ఎంతో నచ్చేలా కాస్త వెరైటీగా ఈ స్టైల్​లో "పల్లీ చట్నీని" చేసి పెట్టండి. ఎప్పుడు తినే చట్నీలను మించిన టేస్ట్​తో అదుర్స్ అనిపిస్తుంది. దాంతో చిన్నారులు ఏ టిఫెన్ అయినా ఎప్పుడూ తినే దాని కంటే కూడా కాస్త ఎక్కువే తింటారు. అంటే, ఒక ప్లేట్ తినే కాడ రెండు ప్లేట్స్ లాగిస్తారనమాట. పైగా దీన్ని చాలా తక్కువ టైమ్​లో ఈజీగా రెడీ చేసుకోవచ్చు. మరి, ఈ సింపుల్ అండ్ టేస్టీ చట్నీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలేంటి? తయారీ విధానమేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

Pallilu (Getty Images)

కావాల్సిన ఇంగ్రీడియంట్స్ :

• పల్లీలు - 1 కప్పు
• నూనె - 2 టేబుల్​స్పూన్లు
• పచ్చిమిర్చి - 10(మీ కారానికి తగినన్ని)
• ఎండుమిర్చి - 2
• ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
• పచ్చిశనగపప్పు - ఒక టీస్పూన్
• మినపప్పు - ఒక టీస్పూన్
• కరివేపాకు - కొద్దిగా
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
• చింతపండు - కొద్దిగా
• బెల్లం ముక్క - చిన్నది

Mirchi (Getty Images)

తయారీ విధానం :

• ఈ టేస్టీ చట్నీ కోసం ముందుగా స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టుకొని పల్లీలను వేసి లో ఫ్లేమ్​ మీద అవి చక్కగా వేగే వరకు వేయించుకోవాలి.
• సన్నని సెగ మీద వేయించుకోవడం ద్వారా పల్లీలు లోపలి వరకు బాగా వేగి చట్నీ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
• పల్లీలు మంచిగా వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకొని కొంచం చల్లార్చుకోవాలి. అవి కాస్త చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తొలగించుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు స్టవ్ మీద చిన్న కడాయి పెట్టుకొని ఆయిల్ వేసుకోవాలి. నూనె కొద్దిగా వేడయ్యాక పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా తుంపి వేసుకొని లో ఫ్లేమ్ మీద కలుపుతూ వేయించుకోవాలి.
• అవి చక్కగా వేగిన తర్వాత వాటిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో వేయించి పొట్టు తీసుకున్న పల్లీలు, వేయించిన పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, చింతపండు, బెల్లం ముక్క వేసుకొని బరకగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
• అనంతరం ఆ మిశ్రమంలో చట్నీకి సరిపడినన్ని నీళ్లు వేసుకొని మరోసారి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అయితే, చట్నీని మరీ పలుచగా కాకుండా కాస్త చిక్కగానే మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
• తర్వాత దాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇలా గ్రైండ్ చేసుకునేటప్పుడే టేస్ట్ చెక్ చేసుకొని ఉప్పు, చింతపండు, బెల్లం వంటివి అడ్జస్ట్ చేసుకోవాలి.

Bellam (Getty Images)

• అనంతరం చట్నీకి తాలింపుకోసం పచ్చిమిర్చి వేయించుకున్న కడాయిలోని నూనెలో ఎండుమిర్చి తుంపలు, ఆవాలు, పచ్చిశనగపప్పు, మినపప్పు వేసి వేయించుకోవాలి.
• పోపు దినుసులన్ని మంచిగా వేగాక కరివేపాకు వేసి కలుపుతూ కాస్త వేయించుకొని స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత ఈ తాలింపుని ముందుగా ప్రిపేర్ చేసుకున్న చట్నీలో వేసుకొని ఒకసారి మొత్తం కలిసేలా కలుపుకోవాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరంగా ఉండే "పల్లీ చట్నీ" తయార్ అవుతుంది!
• ఇక్కడ మీరు చట్నీని కాస్త గట్టిగా గ్రైండ్ చేసుకున్నట్లయితే ఫ్రిడ్జ్​లో ఉంచితే రెండు రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటుంది!

How to Make Palli Chutney (ETV Bharat)

టిప్స్ :

• ఈ రెసిపీలో చిన్న బెల్లం ముక్క వేసుకోవడం ద్వారా చట్నీకి సరికొత్త టేస్ట్ వస్తుంది.
• ఇందులో ఉప్పు, కారం, పులుపు, తీపి ఇలా అన్ని సరిపోను ఉంటేనే రుచి బాగుంటుంది. కాబట్టి, ఈ పదార్థాలన్ని తగిన పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.
• ఇక్కడ గట్టి చట్నీని ఇష్టపడే వారు వాటర్ కాస్త తక్కువ వేసుకొని మిక్సీ పట్టుకోవాలి. అదే, చట్నీ కాస్త జారుడుగా కావాలనుకుంటే నీళ్లు కొద్దిగా ఎక్కువగా వేసుకొని గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.