Watermelon Sharbat Recipe: ಈ ಬಾರಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಣ ಬಿಸಿಲು ಶುರುವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿ ಝಳವನ್ನು ತಾಳಲಾರದೇ ಜನರು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದೀಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ರಾಶಿ ರಾಶಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿವೆ. ಇವುಗಳು ಸೇವಿಸಲು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಾಗೂ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಲೆಯೂ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಹಾಗೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ, ನೀವು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಶರಬತ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ ಕುಡಿದರೆ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸ ಲಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು - 1
- ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಕಲ್ಲುಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಗೋಡಂಬಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕಾಯಿಸಿ ಆರಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್)
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಈಗ ಒಂದು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗಿನ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಪ್ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕ್ಕ ಪೀಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ನೆನೆದ ಬಳಿಕ, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇಡಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಬೆಂದ ಬಳಿಕ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀಸ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೀಸ್, ಹರಳೆಣ್ಣೆ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಗೂ ತಣ್ಣಗಾದ ದಪ್ಪ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೀಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶರಬತ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.
