ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ: ಈ ಟಿಪ್ಸ್​ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕಹಿಯು ದೂರ, ಟೇಸ್ಟ್​ ಕೂಡ ಸೂಪರ್!!

Bitter gourd Coconut chilli Powder Recipe: ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತರಿಸುವಂತಹ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.

Bitter gourd Coconut chilli Powder Recipe: ಹಾಗಲಕಾಯಿಯು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟ್​ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾರದ ಪುಡಿಯು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಡ್ಜ್​​ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಎರಡು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿ (ETV Bharat)

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ಹಾಗಲಕಾಯಿ- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ
• ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್​
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
• ಕರಿಬೇವು - ಒಂದು ಹಿಡಿ

ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಧನಿಯಾ ಬೀಜ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 7

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು (ETV Bharat)

• ಎಳೆಯ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಇದೀಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಬಳಿಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಕಹಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪೀಸ್​ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್​ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧನಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ ಪೀಸ್​ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ (ETV Bharat)

• ಈಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಕಡಾಯಿ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪೀಸ್​ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ಬಳಿಕ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ (ETV Bharat)

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಟಿಪ್ಸ್:

• ಕಹಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಪೀಸ್​ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈ ಕರಿಬೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪಡಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್​ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೂ ಸಹ ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್​ನ ಪೂರಿ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ ನೋಡಿ