Crispy & Delicious Coriander Dosa Recipe: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬುಹುತೇಕರಿಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ರಣಬಿಸಿಲು ಇರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುಡಿದರೂ ಅದು ಬೆವರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಅದುವೇ... ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೋಸೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೋಸೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು?:
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಟ್
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
- ಶುಂಠಿ ತುಂಡು - 1 ಇಂಚು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಬಾಂಬೆ ರವೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ನೀರು - ಸಾಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಳಿಕ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾಂಬೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಣುಪಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು, ತಯಾರಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಟದಿಂದ ದೋಸೆ ಹಾಕಿ.
- ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ:
- ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ, ಈ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೋಸೆಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಏನಾದರು ಕೇಳಿದಾಗಲೂ ಈ ದೋಸೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಒಂದರ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎರಡು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
