અલમોડા/હલ્દવાની: ઉત્તરાખંડના રાનીખેતમાં નવનિર્મિત સૌનીમાં દેશનું પ્રથમ હિમાલયન સ્પાઈસ ગાર્ડન (Country First Himalayan Spice Garden Ranikhet) અસ્તિત્વમાં આવ્યું છે. હિમાલયન સ્પાઈસ ગાર્ડન, સમગ્ર ભારતીય હિમાલય પ્રદેશ અને દેશમાં તેના પ્રકારનું પ્રથમ, પ્રખ્યાત ઈતિહાસકાર અને પદ્મશ્રી એવોર્ડ વિજેતા શેખર પાઠક દ્વારા ઉદ્ઘાટન (Himalayan spice garden inaugurated in Ranikhet) કરવામાં આવ્યું હતું.
આ પણ વાંચો: ઉત્તરાખંડમા અનિલ ભટ્ટ સોલાર પ્લાન્ટ લગાવીને યુવાનોને આપી રહ્યા છે રોજગાર
આવું છે હિમાલયન સ્પાઈસ ગાર્ડન : આ મસાલાનો બગીચો રાનીખેતમાં લગભગ 4 એકર વિસ્તારમાં બે વર્ષના સમયગાળામાં જાપાનીઝ ઈન્ટરનેશનલ કોઓપરેશન એજન્સીના (Japanese International Cooperation Agency) ભંડોળથી ઉભો કરવામાં આવ્યો છે. તેને ઉત્તરાખંડ વન વિભાગની રિસર્ચ વિંગ (Research Wing Of Uttarakhand Forest Department) દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું છે. હાલમાં તેમાં 30 થી વધુ વિવિધ મસાલા છે. તેમાંથી, હિમાલય પ્રદેશના એલિયમ પરિવારના (ડુંગળી) 8 મસાલા છે.
મસાલાની પ્રજાતિઓ : વિકસિત મસાલાની પ્રજાતિઓમાં જાંબુ, કાળું જીરું, વન અજવાઈન, તજ, કઢીના પાંદડા, તૈમૂર, બદ્રી તુલસી, ચકરી ફૂલ, કેસર, ઈલાયચી, અલમોરા પટ્ટી, લાખોરી મિર્ચ, જંગલી હીંગ, હિમાલયન હીંગ, આલુમ, વાન હલ્દી અને ડોલુ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
હિમાલયન સ્પાઈસ ગાર્ડનનો હેતુ : મુખ્ય વન સંરક્ષક સંજીવ ચતુર્વેદીએ જણાવ્યું હતું કે, આ મસાલા બગીચાની સ્થાપનાનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય ભારતીય હિમાલય પ્રદેશના વિવિધ મસાલાઓને લોકપ્રિય બનાવવાનો છે. તેમના વિશે જાગૃતિ કેળવવી. આ મસાલા પ્રાચીન સમયથી અત્યંત પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને હિમાલયન ભોજનનો એક ભાગ છે. જો કે, વિવિધ પ્રદેશોને કારણે, તેઓ દેશના અન્ય ભાગોમાં એટલા લોકપ્રિય થઈ શક્યા નથી. તે મહિલાઓના સ્વસહાય જૂથો (SHGs) સાથે તેમને જોડીને આજીવિકાની તકોમાં પણ વધારો કરશે.
આ પણ વાંચો: બાળકીએ બનાવ્યો રેકોર્ડ, 17 કિમીનું અંતર ટ્રેકિંગ કરી કાપ્યું
પાંદડાનો ઉપયોગ શાકભાજી અને સૂપ તરીકે પણ થાય છે : આમાં કાળું જીરું (જે ખૂબ જ ઊંચાઈએ ઉગે છે અને તે વધુ પૌષ્ટિક/મસાલેદાર કેરી છે), જાખ્યા (ગઢવાલ પ્રદેશના સૌથી લોકપ્રિય મસાલાઓમાંનો એક, કઠોળ અને શાકભાજીને ગરમ કરવા માટે વપરાય છે), ગાંધારાયણી (એક તીખા શાકભાજી અને મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે. મસૂરમાં ફ્લેવરિંગ એજન્ટ તરીકે) અહીં ઉગાડવામાં આવે છે. આ સાથે બદરી તુલસી (ઓરિગનમ વલ્ગેર), અલમોડાની લાખોરી મિર્ચી (ખૂબ જ વિશિષ્ટ પીળો રંગ અને અલમોડા માટે અનોખો, આ મરચું અત્યંત ગરમ છે અને તેમાં ડાયાબિટીક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણો અને વિટામિન્સ ભરપૂર છે) અને જાંબુ (મસાલા અને મસાલા) પાંદડાનો ઉપયોગ શાકભાજી અને સૂપ તરીકે પણ થાય છે). બગીચામાં એક અર્થઘટન કેન્દ્ર પણ છે, જ્યાં તેમના વિશે માહિતી છે.
