90 শতাংশ মানুষই ভুল পদ্ধতিতে গঁদ কাতিরা খান, এই নিয়মে খেলেই আসল উপকার পাওয়া যাবে
আপনিও কি গ্রীষ্মকালে 'গঁদ কাতিরা' খেতে পছন্দ করেন ? এটি খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানুন ৷
Published : May 26, 2026 at 3:16 PM IST
গ্রীষ্মের প্রখর রোদ এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার মাঝে, শরীরের ভেতর থেকে শীতল রাখাটা অত্যন্ত জরুরি হয়ে ওঠে । এমন আবহাওয়ায় মানুষ নানাবিধ প্রথাগত ও প্রাকৃতিক উপায়ের শরণাপন্ন হন, যার মধ্যে ‘গঁদ কাতিরা’ (Gond Katira) একেবারে শীর্ষস্থানে অবস্থান করে । স্বচ্ছ ও ফুলে ওঠার ক্ষমতাসম্পন্ন এই প্রাকৃতিক আঠাটিকে গ্রীষ্মকালে শরীরের শীতলতা বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত কার্যকর উপাদান হিসেবে ব্যাপকভাবে গণ্য করা হয় । তবে এটি খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি সম্পর্কে অনেকেই অবগত নন ।
বস্তুত, সঠিক উপাদানগুলির সঙ্গে মিশিয়ে ‘গঁদ কাতিরা’ (Gond Katira) খেলে এর উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে যায় । এমনকি আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও গ্রীষ্মকালের জন্য এটিকে অত্যন্ত উপকারী হিসেবে গণ্য করা হয় । সঠিক মাত্রা ও সঠিক উপাদানের সংমিশ্রণে খাওয়া হলে, এটি শরীরকে আর্দ্র রাখতে, তীব্র গরম থেকে স্বস্তি দিতে এবং ক্লান্তি দূর করতে সহায়তা করে । গঁদ কাতিরা কীভাবে খাবেন ? জেনে নিন বিস্তারিত ৷
গঁদ কাতিরা খাওয়ার নিয়ম: গঁদ কাতিরা কখনওই শুকনো অবস্থায় খাওয়া উচিত নয় । এটি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হল, সারারাত ধরে এটিকে জলে ভিজিয়ে রাখা । সকালের মধ্যে এটি ফুলে ওঠে এবং জেলি-সদৃশ ঘনত্ব ধারণ করে । শুধুমাত্র এই প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরেই এটি খাওয়া উচিত ।
গঁদ কাতিরা কীসের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া উচিত ?
দুধ: ঠান্ডা দুধের সঙ্গে গঁদ কাতিরা মিশিয়ে পান করা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পছন্দ । এর সঙ্গে সামান্য কিছু ড্রাই ফ্রুট এবং এক চিমটি এলাচ যোগ করলে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ উভয়ই বৃদ্ধি পায় ।
শরবত: গ্রীষ্মকালে অনেকেই ঠান্ডা শরবতের সঙ্গে এটি মিশিয়ে পান করতে পছন্দ করেন । এটি পানীয়টিকে আরও বেশি সতেজতাদায়ক করে তোলে এবং শরীরের ওপর একটি শীতল প্রভাব বিস্তার করে ।
লেবুর শরবত: আপনি যদি কোনও হালকা ও স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সন্ধানে থাকেন, তবে লেবুর শরবতের সঙ্গে মিশিয়ে 'গঁদ কাতিরা' (Gond Katira) সেবন করতে পারেন । এটি শরীরকে আর্দ্র বা হাইড্রেটেড রাখতে সহায়তা করে ।
ফ্রুট ফালুদা: অনেকেই ফালুদা, কুলফি কিংবা বিভিন্ন ফলের মিশ্রণের (ফ্রুট বাউল) সঙ্গে এটি মিশিয়ে খেয়ে থাকেন । এটি খাবারের স্বাদ ও গঠন—উভয়কেই আরও উন্নত করে তোলে ।
গঁদ কাতিরা-র উপকারিতা: গঁদ কাতিরা-র প্রকৃতি শীতল বলে মনে করা হয় । এই কারণেই, হিটস্ট্রোক বা প্রচণ্ড গ্রীষ্মের দাবদাহ থেকে রক্ষা পাওয়ার ক্ষেত্রে এটিকে একটি অত্যন্ত কার্যকর প্রতিকার হিসেবে গণ্য করা হয় । এটি পেটের অস্বস্তি, শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং অ্যাসিডিটির সমস্যা প্রশমিত করতে সহায়তা করতে পারে । যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তাদের জন্যও গঁদ কাতিরা বেশ উপকারী বলে বিবেচিত হয় । তবে, এটি অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে সেবন করা উচিত ।
কী পরিমাণ গঁদ কাতিরা সেবন করা উচিত ?
প্রতিদিন 1 থেকে 2 চা-চামচ গঁদ কাতিরা সেবন করাই যথেষ্ট বলে মনে করা হয় । এটি বিকেল 3টের আগেই খাওয়া করা উচিত । সঠিক পদ্ধতিতে এবং উপযুক্ত উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে, গঁদ কাতিরা গ্রীষ্মকালীন আবহাওয়ার জন্য একটি চমৎকার ও ঐতিহ্যবাহী 'সুপারফুড' হিসেবে প্রমাণিত হতে পারে ।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9460252/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
