নবনীতা দত্তগুপ্ত
বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ । আর তার মধ্যে অন্যতম পয়লা বৈশাখ, বাঙালির নববর্ষ । এই বিশেষ দিনে বাঙালি যেন একটু বেশিই বাঙালিয়ানায় ফিরে যায় । এই বিশেষ দিনে চাইনিজ, মোঘলাই, কন্টিনেন্টাল মুখে ওঠে না । তার চাই সাদা ভাত বা পোলাও, ভাজাভুজি, ডাল, চিংড়ির মালাইকারি, সর্ষে ইলিস, কচি পাঁঠার ঝোল বা সর্ষে মুরগি, চাটনি, পাপড়, মিষ্টি, পায়েস । তা সে বাড়িতে তৈরি করা রান্না হোক বা কোনও রেস্তোরাঁয় গিয়ে কবজি ডুবিয়ে খাওয়া বাঙালি এই দিন রসিয়ে খাবেই খাবে ।
বাংলা নববর্ষের উদ্যাপনের প্রস্তুতিতে দম লাগে দিন কয়েক আগে থেকে । যখন হাতে আর একটি সপ্তাহও নেই, অথচ আচমকাই সকলে নববর্ষের আড্ডা-খাওয়াদাওয়ার প্ল্যান ছকতে শুরু করে দেন আপামোর বাঙালি । দুপুরের খাওয়া বাড়িতে হবে, না রেস্তরাঁয় এই নিয়ে বাঙালির আলোচনা শেষ থাকে না ৷
পয়লা বৈশাখ বাঙালিদের অন্যতম বড় উৎসব । আর পয়লা বৈশাখ মানেই বাংলার নতুন বছরকে নতুন রূপে সাদরে বরণ করে নেওয়া । এ যেন বাঙালির অন্যরকম আবেগ ৷
আর মাত্র দু'দিনের অপেক্ষা । 15 এপ্রিল পয়লা বৈশাখ । ভোজনরসিক বাঙালির কবজি ডুবিয়ে খাওয়াদাওয়া করার আরেকটা স্বঘোষিত দিন । শহর ও শহরতলির রেস্তোরাঁগুলিও এই উপলক্ষে মেনুতে আনে নানান চমক । খাঁটি বাঙালি থালিতে থাকে নানান পদ । পাশাপাশি অন্যান্য ডিশও থাকে তালিকায় । ইটিভি ভারতের প্রতিনিধি নবনীতা দত্তগুপ্ত পৌঁছে গিয়েছিলেন ধর্মতলা চত্বরের ঐতিহাসিক গুরুত্ব নির্ভর একটি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় । যেখানে নববর্ষের জন্য সাজানো হয়েছে বাঙালি থালি । আছে বিলিতি খাবারও ।
'হেরিটেজ কোর্ট ক্যাফে'র বাইরে এবং ভিতরে দুই জায়গাতেই রয়েছে পেল্লাই বসার জায়গা । বাইরে থেকে দেখা যায় গোটা কলকাতা শহরটা । সকাল সকাল ব্রেকফাস্ট জমতেই পারে এখানে । আর বিকেল এবং সন্ধেতে যখন ফুরফুরে হাওয়া দেয় তখনও এই জায়গা মনোরম । যা পরিবার হোক বা বন্ধুবান্ধবের সঙ্গে সময় কাটালে মন্দ নয় ৷ বাকি সময়ে ভিতরের আলিশান ঘরটির মতো শান্তির জায়গা আর আছে বলে মনে হবে না ।
কী থাকছে বর্ষবরণ থালিতে ?
এবার নববর্ষে বর্ষবরণ থালি নিয়ে এসেছে এই রেস্তোরাঁ । আপ্যায়ণের শুরুতেই থাকছে গন্ধরাজ ঘোল । আর থালিতে থাকছে লুচি, ছোলার ডাল, সাদা ভাত, স্যালাড, আলু ভাজা, বাহারি বেগুন, চিংড়ি মাছের মালাইকারি, বরিশালি মুরগি, রাজবাড়ির কষা মাংস, চাটনি, পাপড়, রসগোল্লা । এ ছাড়াও কেউ যদি নববর্ষে অন্য কিছুও টেস্ট করতে চান তাঁদের জন্য ফিশ ফিঙ্গার, চিকেন স্টিক, ভেটকি মাছের গ্রিল্ড ফিশ, ক্রাঞ্চি গার্লিক ফিল মাশরুম, গার্লিক টোস্ট-সহ আরও অনেককিছু ।
বাঙালি থালির দাম ধরা হয়েছে 1150/- টাকা । একটি প্লেট দু'জনেও ভাগ করে খাওয়া যাবে বলে আশ্বাস দিয়েছেন হেরিটেজ কোর্ট ক্যাফের ভার্টিকাল হেড অভিষেক সাঁই । 15 এবং 16 এপ্রিল পাওয়া যাবে এই বাঙালি থালি ।
ঐতিহাসিক গুরুত্ব: 170 বছরের পুরনো একটি বিল্ডিংকে ক্যাফে হিসাবে গড়ে তোলা হয়েছে । ব্রিটিশদের একটি দাবা খেলার আলিশান ঘরে বসে খাওয়ার ব্যবস্থা করা হয়েছে । ব্রিটিশ আমলে তৈরি এই বাড়িটির কোণায় কোণায় রয়েছে ইতিহাসের ছাপ । দেওয়ালে বাঁধানো রয়েছে বহু মূল্যবান সব বিরল ছবি । এখানে ইউরোপিয়ান ব্রেকফাস্ট সার্ভ করা হয় । আমেরিকান ব্রেকফাস্ট, ইংলিশ ব্রেক্সফাস্ট, এক্স বেনেডিক্টও আছে । সকাল 8 টা থেকে রাত 11 টা অবধি এগুলি পাওয়া যাবে ।
