আপনি কি জানেন যে আপনার রান্নাঘরে এমন অনেক জিনিস আছে যা আপনাকে রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে ? ডায়েটিশিয়ান জয়শ্রী বণিক আপনার খাদ্যতালিকায় কিছু প্রদাহ-বিরোধী খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, কারণ এগুলি শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমায় ৷ যা অনেক গুরুতর রোগের মূল কারণ । আপনি যদি রোগ থেকে দূরে থাকতে চান, তাহলে এই জিনিস খাদ্যতালিকার অংশ করা শুরু করুন ।
বেরি: ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরির মতো বেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি- অক্সিডেন্ট থাকে । এগুলি কেবল প্রদাহ কমায় না, ত্বককেও উজ্জ্বল করে । আপনি এগুলি সরাসরি খেতে পারেন অথবা দই এবং স্মুদিতে যোগ করতে পারেন ।
হলুদ: আমাদের ভারতীয় রান্নাঘরের গর্ব, হলুদ কেবল খাবারের স্বাদই বাড়ায় না বরং এতে কারকিউমিন নামক একটি শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী যৌগও রয়েছে । এটি দুধে মিশিয়ে পান করা বা সবজিতে যোগ করা খুবই উপকারী ।
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল: এই তেল রান্নার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প । এতে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে । আপনি এটি স্যালাড বা স্যুপে যোগ করেও ব্যবহার করতে পারেন ।
আখরোট এবং বাদাম: এই শুকনো ফলগুলি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ । প্রতিদিন এক মুঠো আখরোট এবং বাদাম খেলে হৃদরোগ ভালো থাকে এবং প্রদাহও কমে ।
টমেটো: লাল টমেটো কেবল সবজির স্বাদই বাড়ায় না, এতে লাইকোপিনও থাকে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট । স্যালাড, স্যুপ বা চাটনি আকারে টমেটো খান ।
গ্রিন টি: দিন শুরু করতে বা সন্ধ্যার ক্লান্তি দূর করতে গ্রিন টি-এর চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না । এতে ক্যাটেচিন নামক একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় ।
রসুন: রসুন কেবল খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এতে অ্যালিসিন নামক একটি যৌগও রয়েছে যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে । তাই, অবশ্যই এটি আপনার শাকসবজি এবং ডালে অন্তর্ভুক্ত করুন ।
সালমন: আপনি যদি আমিষভোজী হন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় স্যালমন মাছ অন্তর্ভুক্ত করুন। এটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে খুবই কার্যকর ।
ডার্ক চকলেট: ডার্ক চকলেটে কমপক্ষে 70% কোকো-সহ ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকে, তবে এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো ।
সজনে: সজনে পাতা পুষ্টির ভাণ্ডার । এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং প্রদাহ-বিরোধী যৌগ রয়েছে । এটি গুঁড়ো আকারে বা শাকসবজিতে পাতা যোগ করে ব্যবহার করা যেতে পারে ।
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
