হায়দরাবাদ: পুজো চলেই এল ৷ হাতে গোনা আর কয়েকটা মাত্র দিন ৷ পুজো মানেই বাইরে বেরোনো আর খাওয়া দাওয়া ৷ তবে আমাদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই খাওয়া দাওয়া করা দরকার ৷ রাতে ও সন্ধ্যায় বাইরে বেরিয়ে ভাজাভুজি খাওয়া হয় সকলেরই ৷ তাই পুজোর সময় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন হালকা খাবার(Durga Puja Recipe) ৷ দুপুরের খাবারে রাখুন একটু হালকা কিছু (Fish Recipe) ৷ হালকা তেল মশলাতে বানিয়ে ফেলুন রুই পটল পেপের পাতলা ঝোল ৷ দেখে নেওয়া যাক আজকের রেসিপি ৷
উপকরণ
রুই মাছ 5-6 পিস
পেঁয়াজ বাটা 2 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1 চা চামচ
রসুন বাটা 1 চামচ
পটোল 5-6টি
পেপে 5-6 পিস
আলু 5-6 পিস
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা 2টি
জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
তেল 3 টেবিল চামচ
রাঁধুনি মসলা হাফ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
চিনি হাফ চা টামচ
এলাচ 1 পিস
দারুচিনি 1টি
লবঙ্গ 1টি
গোটা মরিচ 1টি
টম্যাটো 1 পিস ছোট
গোটা জিরে 1 টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
মাছের মধ্যে নুন, হলুদ মেখে রেখে দিন 30 মিনিট মতো ৷ এরপর মাছগুলিকে হালকা ভেজে তুলে রাখুন । এবং পটলও হালকা ভেজে তুলে রাখুন ৷ এবার ওই তেলের মধ্যে গোটা জিরে, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোটা গোলমরিচ ফোরণ দিন ৷ এরপর রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টম্যাটো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করুন ৷ এরপর এরমধ্যে হলুদ গুড়ো, জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো দিন এরপর হালকা নাড়াচাড়া করুন ৷ এরপর পেপে, আলু দিয়ে কষিয়ে নিন ৷ হালকা হয়ে যাওয়ার পর জল দিয়ে মাছ এবং পটল দিয়ে দিন ৷ সেদ্ধ হয়ে গেলে রাঁধুনি মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন ৷ সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
আরও পড়ুন: পুজোয় বিরিয়ানির সঙ্গে জমিয়ে খান চিকেন চাপ
