হায়দরাবাদ: মাশরুম ক্লোরোফিলবিহীন ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ ৷ সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও উচ্চ খাদ্যশক্তি এবং ভেষজগুণে ভরপুর । মাশরুম পছন্দ করেন না, এমন লোক কমই পাওয়া যায় । বিশ্বের নানা দেশে, নানাভাবে মাশরুম খাওয়ার চল রয়েছে । এক এক দেশে মেলে মাশরুমের এক এক রকম প্রজাতি । সব মাশরুম বা ছত্রাক কিন্তু খাওয়ার উপযোগী নয় । খাওয়ার উপযোগী মাশরুম চাষ করা হয় (Mushrooms)।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীর ভালো রাখতে সাহায্য করে মাশরুম । পেট ভালো রাখতে সাহায্য করে মাশরুম । ডায়েটে মাশরুম রাখলে অতিরিক্ত ফ্যাট জাতীয় খাবারের ক্ষতি অনেকটাই ঠেকানো যায় ।
মাশরুম অনেক জটিল রোগের সমস্যার সমাধান করে ৷ জেনে নিন পুষ্টিগুণের পাশাপাশি মাশরুমের ঔষধিগুণ ৷
বহুমুত্র প্রতিরোধে: বহুমুত্র বা ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের শর্করা ও ফ্যাট জাতীয় খাবার ক্ষতিকারক । ফ্যাট ও শর্করা কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় বহুমুত্র বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাশরুম বিশেষ উপকারী । নিয়মিত খেলে ব্লাড সুগার কমিয়ে আনা সম্ভব ।
চর্মরোগ প্রতিরোধে: নানা ধরনের চর্মরোগ নিরাময়ে মাশরুম বিশেষভাবে উপকারী । ঝিনুক মাশরুমের নির্যাস থেকে খুশকি প্রতিরোধী ঔষধ তৈরি করা হয় ।
আরও পড়ুন: খারাপ ডায়েটের কারণে রক্তনালীগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়: গবেষণা
হাইপার টেনশন প্রতিরোধে: মাশরুমে স্ফিংগলিপিড এবং ভিটামিন-12 বেশি থাকায় স্নায়ুতন্ত্র ও স্পাইনাল কর্ড সুস্থ রাখে । তাই মাশরুম খেলে হাইপার টেনশন দূর হয় এবং মেরুদণ্ড দৃঢ় থাকে ।
কিডনির রোগ প্রতিরোধে: মাশরুমে নিউক্লিক এসিড ও অ্যান্টি-এলার্জেন থাকায় এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকায়, কিডনির রোগ ও অ্যালার্জি রোগের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে ।
অ্যনিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা: শরীরে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা দেখা দিলে নিয়মিত মাশরুম খেলে তা থেকে রেহাই পাওয়া যায় ।
দৃষ্টিশক্তি রক্ষায়: মাশরুমের খনিজ লবণ চোখের দৃষ্টিশক্তি রক্ষার জন্যও উপকারী ।
ক্যানসার ও টিউমার প্রতিরোধে: মাশরুমের বেটা-ডি, ল্যামপট্রোল, টারপিনয়েড ও বেনজো পাইরিন আছে যা ক্যানসার ও টিউমার প্রতিরোধ করে । ফ্রান্সবাসী পর্যাপ্ত পরিমাণ মাশরুম খান বলে গত এক শতাব্দী ধরে ক্যানসার রোগের প্রাদুর্ভাব কম বলে দাবি করা হয় । সম্প্রতি জাপানের জাতীয় ক্যানসার ইনস্টিটিউটের এক সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে মাশরুমের ক্যানসার প্রতিহত করার ক্ষমতা আছে ।
