হায়দরাবাদ: একটানা উপবাস রাখার কারণে অনেক সময় মানুষ ক্লান্তি, শক্তির অভাব, কখনও হজমের সমস্যা বা মাথাব্যথার মতো সমস্যা দেখা দিতে শুরু করে । কিন্তু কিছু সতর্কতা অবলম্বন করে এবং রোজার সময় খাবারে ভারসাম্য বজায় রাখলে এই সমস্যাগুলি অনেকাংশে এড়ানো যায় (Fasting)।
রোজায় জলখাবার এবং অন্যান্য খাবার সাবধানে খান
নবরাত্রি শুরু হয়েছে । দেশের প্রায় সর্বত্রই পালিত হয় এই উৎসব । অনেকে নবরাত্রিতে নয় দিন উপবাসও রাখেন । যদিও উপবাসের অনেক উপকারিতা রয়েছে, কিন্তু কখনও কখনও সারা দিন না খেয়ে থাকলে শরীরের উপর প্রভাব পড়ে। নানা ধরনের রোগ দানা বাঁধতে শুরু করে ।
ইটিভি ভারত সুখীভব উপবাসের সময় ডায়েট এবং ডায়েটরি রুটিন কী হওয়া উচিত সে সম্পর্কে আরও জানতে দিল্লির পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান ডাঃ দিব্যা শর্মার সঙ্গে পরামর্শ করেছে, যাতে উপবাসের সময় এবং পরেও কোনও সমস্যা না হয় (Eat foods carefully during fasting)।
সমস্যা বাড়তে পারে
ডাঃ দিব্যা বলেছেন, বেশিরভাগ মানুষ উপবাসের সময় দিনে মাত্র একবার খান । এরমধ্যে কিছু মানুষ এমন যে তারা দিনে একবার শস্য খায়, আবার কেউ কেউ সারাদিনে ফলের খাদ্যে গণনা করা খাবারই খায় । অনেক সময় কেউ কেউ শরীরের চাহিদা অনুযায়ী খাবারের অভাবে এই সময়ে শরীরে শক্তির ঘাটতি অনুভব করেন ৷ আবার কেউ কেউ আছেন যারা উপবাসের সময় প্রচুর পরিমাণে ফ্রুটি স্ন্যাক্স এবং ঘি তেল জাতীয় খাবার খান । এমন পরিস্থিতিতে তাদের কিছু হজমের সমস্যায় পড়তে হয় ।
তিনি বলেন, "কিছু মানুষ যখন দিনে মাত্র একবার খাবার গ্রহণ করেন, তখন উপবাসের ভাঙার সময় তারা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার খান এবং ক্ষুধার্ত অনুভব । একই সময়ে সাধারণত খাবারে ঘি বা তেল বেশি ব্যবহার করেন । এমন পরিস্থিতিতে মানুষ যখন সারাদিন খালি পেটে একসঙ্গে অনেক বেশি খাবার খায়, তখন শুধু সেই খাবারের হজমে সমস্যাই হতে পারে না ৷ অনেক ধরনের হজম ও অন্যান্য ধরনের সমস্যাও দেখা যায় ।"
ডাঃ দিব্যা আরও বলেন, উপবাসের সময় এই ধরনের সমস্যা এড়াতে আপনার খাদ্যের রুটিন ঠিক রাখা গুরুত্বপূর্ণ । শুধু যাদের ডায়াবেটিস বা অন্য কোনও সমস্যা আছে তাদেরই নয়, সুস্থ মানুষেরও উপবাস রাখার সময় খাবারের প্রতি খেয়াল রাখা উচিত । এইসময় এক বেলা খাওয়া ছাড়াও অনেকে আলু, চিপস, সাগু বা খিচুড়ি ইত্যাদি স্ন্যাকস খেয়ে থাকেন ঘিয়ে ভাজা । যা শরীরের ক্যালরির সংখ্যা বাড়াতে পারে কারণ আলু এবং সাগু উভয়েই ক্যালোরি বেশি থাকে । অতএব, এগুলি খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত । এগুলির পরিবর্তে ফল, দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য এবং শুকনো ফল খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প ।
আরও পড়ুন: দশমীতে মাটির হাঁড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু খাসির মাংস
কীভাবে উপবাসের খাদ্য গ্রহণ করবেন
ডাঃ দিব্যা বলেন, বিভিন্ন জায়গায় উপবাসের সময় কুট্টু, রাজগিরা, জলের বুকে আটা, মর্দন খিচুড়ি ইত্যাদি খাওয়া হয় । বিশেষ করে খাবারে মানুষ ডাম্পলিং, চিলা বা পরোঠা খেয়ে থাকে । তবে উপবাসের সময় বেশি মাখন বা ঘি-তেলে তৈরি খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে । পাকোড়ার বদলে কম তেলে বা ঘিতে তৈরি চিলা বা পরোটা খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায় । এছাড়া মর্দন খিচুড়ি বা সাগুদানায় আলুর পরিবর্তে অন্যান্য সবজির ব্যবহারও স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী ।
তিনি আরও বলেন, উপবাসের সময় একবার বেশি খাবার না খেয়ে দিনে তিন-চারবার মাইক্রো-ফুড গ্রহণ করা বেশি উপকারী । উদাহরণস্বরূপ, ফল, শুকনো ফল দিয়ে তৈরি একটি শেক সকালে দুধের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে । অন্যদিকে যেসব শাকসবজি, দই, ফলমূল খাওয়া যায় সেগুলি রাজগিরে, মর্দন বা জলের বুকে আটার রুটি, চিলা বা পরাঠা দিয়ে বিকেলে বা পরিপূর্ণ খাবারের সময় খাওয়া যেতে পারে ।
এ ছাড়া আলু বা তেল ও ঘি দিয়ে তৈরি স্ন্যাকসের পরিবর্তে লস্যি, নারকেলের জল, চিনাবাদাম, ভাজা মাখন ও শুকনো ফল সারাদিন খাওয়া যেতে পারে । এতে সারাদিন শুধু শরীরে এনার্জি বজায় থাকবে না, একই সঙ্গে খালি পেটে বা অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে অ্যাসিডিটি, গ্যাস, পেট ফাঁপা বা মাথা ব্যথার মতো সমস্যাও এড়ানো যাবে ।
তিনি বলেন, সন্ধেয় বা রাতে উপবাস ভাঙার পরিবর্তে একটু তাড়াতাড়ি খাবার বা ফলের খাবার খাওয়া ভালো । এরফলে খাবার হজম হতে পূর্ণ সময় পাওয়া যায় এবং হজম সংক্রান্ত সমস্যাও কম হয় ।
যারা রোজায় দিনে একবার খাবার গ্রহণ করেন তাদেরও রাতে না খেয়ে একটু তাড়াতাড়ি খাওয়া উচিত । সারাদিন কিছু না খাওয়ার পর, যখন একজন ব্যক্তি সন্ধেয় বা রাতে দেরী করে খান, তখন খাবার হজমে সমস্যা হতে পারে । এছাড়া উপবাসে হালকা ও পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করা ভালো ।
