ভিটামিন এ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদান । চকুৰ দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি, কোষ বিভাজন, শৰীৰৰ বৃদ্ধি, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু প্ৰজনন বৃদ্ধিত সহায় কৰে(Vitamin A Rich Vegan Diet)। ভিটামিন এ প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট, যিবোৰ পদাৰ্থই আপোনাৰ কোষক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ প্ৰভাৱৰ পৰা ৰক্ষা কৰে । এই ফ্ৰী ৰেডিকেলবোৰে হৃদযন্ত্ৰ আৰু কেন্সাৰৰ দৰে ৰোগ সৃষ্টি কৰে (Vitamin A Vegetarian Foods)। ভিটামিন এ হৈছে চৰ্বিত দ্ৰৱীভূত ভিটামিন আৰু ই আমাৰ দৈনন্দিন খাদ্যৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ (Vitamin A)। কণী আৰু সাগৰীয় খাদ্য খাই শৰীৰে ভিটামিন এ লাভ কৰে, কিন্তু যিসকল নিৰামিষ বা নিৰামিষভোজী, তেওঁলোকৰ বাবে বহুতো খাদ্য উপলব্ধ, জানো আহক-

এই শাক-পাচলিত ভিটামিন এ থাকে

গাজৰ

গাজৰত বিটা-কেৰটিনৰ ৰূপত ভিটামিন এ থাকে, যিটো এটা স্বাস্থ্যকৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট, গতিকে গাজৰ খালে আপোনাৰ চকুৰ দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পাব পাৰে (Vitamin A Vegan Foods)। এটা মজলীয়া আকাৰৰ গাজৰত ১০১৯০ টা আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় ইউনিট ভিটামিন এ থাকে, যিটো গড় দৈনিক প্ৰয়োজনতকৈ দুগুণ (Vitamin A Vegetarian Food)।

মিঠা আলু

মিঠা আলুত কেলৰি কম যদিও সোৱাদ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, আৰু ই ভিটামিন এৰ অন্যতম উত্তম উৎস, যিয়ে দৈনিক প্ৰয়োজনীয় ৪০০ শতাংশতকৈ অধিক যোগান ধৰে (Vitamin A Vegetarian Foods)। মানুহে এইটো সিজোৱাকৈ, বা গাখীৰৰ লগত মিহলাই খাবলৈ ভাল পায় (Vitamin A Deficiency)।

বিলাহী

বিলাহী ভাৰতীয় ৰেচিপিৰ অন্যতম সাধাৰণ উপাদান, ই এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু ভিটামিনৰ অন্যতম চহকী উৎস । এটা মজলীয়া আকাৰৰ বিলাহীয়ে শৰীৰৰ দৈনিক প্ৰয়োজনীয় ভিটামিন এৰ ২০ শতাংশ যোগান ধৰিব পাৰে (Vitamin A)। ইয়াৰ উপৰিও বিলাহীত ভিটামিন চি আৰু লাইকোপেন প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায় ।

মটৰ

বহুতে মটৰ খাবলৈ ভাল পায় যদিও শীতকালত ইয়াৰ উৎপাদন হয়, কিন্তু গোটেই বছৰটো জমা বা শুকান ৰূপত পোৱা যায় । যদি আপুনি ১০০ গ্ৰাম মটৰ খায়, তেন্তে শৰীৰে ইয়াৰ পৰা ৭৬৫ টা International Units of Vitamin A লাভ কৰিব ।

লগতে পঢ়ক: Coconut Water: নাৰিকলৰ পানীয়ে বাৰুকৈয়ে কিডনীৰ পাথৰৰ পৰা মুক্তি দিব পাৰেনে ?