ঘৰতে এই পদ্ধতিৰে তৈয়াৰ কৰি খাওক মগু দাইলৰ হালোৱা

শীতকালত প্ৰায়ে এটা মিঠা লোভ আনে ৷ বাহিৰৰ পৰা অস্বাস্থ্যকৰ বস্তু খোৱাৰ সলনি ঘৰতে কিছুমান সোৱাদযুক্ত ডেজাৰ্ট বনোৱাই ভাল ৷ মগু দাইলৰ হালোৱা তাৰ ভিতৰত অন্যতম ৷ মগু দাইলৰ হালোৱা বনাবলৈ কিছু কষ্টৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে, কিন্তু ইয়াৰ সোৱাদ ইমানেই আচৰিত যে এবাৰ ইয়াৰ সোৱাদ লোৱাৰ পিচত আপুনি আৰু কেতিয়াও পাহৰিব নোৱাৰে ৷ মগু দাইলৰ হালোৱাৰ ষ্টেপ বাই ষ্টেপ ৰেচিপি জানো আহক-

সামগ্ৰী

• ১/২ কাপ হালধীয়া মগু দাইল
• ১/২ কাপ দেশী ঘিউ
• ১/২ৰ পৰা ৩/৪ কাপ চেনি (ৰুচি অনুসৰি)
• ১ কাপ গাখীৰ বা গাখীৰ আৰু পানীৰ সংমিশ্ৰণ
• ১/২ কাপ মাৱা/খোয়া
• ১/২ চামুচ ইলাচিৰ গুড়ি
• কেইটামান কেশৰ (গৰম গাখীৰত তিয়াই) ৷
• ২ চামুচ কটা বাদাম (যেনে কাজু, কাঠবাদাম, পিষ্টা)

প্ৰস্তুতিৰ পদ্ধতি

1. প্ৰথমে মগু দাইলখিনি ভালদৰে ধুই ৩ৰ পৰা ৪ ঘণ্টা বা ৰাতিটো পানীত তিয়াই ৰাখক ৷ মগু দাইল ভালদৰে ফুলি গ’লে পানীৰ পৰা চেকি লওক ৷
2. এতিয়া তিয়াই থোৱা মগু দাইলখিনি মিক্সাৰ গ্ৰাইণ্ডাৰত মোটাকৈ পিহি লওক, হয় পানী নিদিয়াকৈ নহয় অতি কম পানী ব্যৱহাৰ কৰি ৷ মনত ৰাখিব যে পেষ্টটো বেছি মিহি হ’ব নালাগে, বৰঞ্চ চুজিৰ দৰে অলপ দানাযুক্ত স্থায়িত্ব হ’ব লাগে ৷
3. এতিয়া গধুৰ তলৰ কেৰাহী এটা লৈ তাত প্ৰায় ১/২ কাপ বিশুদ্ধ ঘিউ দি মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰক ৷ ঘিউ গৰম হ’লে কেৰাহীত মোটাকৈ পিহি লোৱা মগু দাইলখিনি দিব ৷ জুই কমকৈ ৰাখি মগু দাইলখিনি অনবৰতে লৰাই ভাজিব ৷ এই ষ্টেপটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু ইয়াৰ বাবে প্ৰায় ১৫ৰ পৰা ২৫ মিনিট সময়ৰ প্ৰয়োজন ৷
4. মগু দাইলখিনি সোণালী হালধীয়া হোৱালৈকে ৰোষ্ট কৰক আৰু যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ সুগন্ধি নোলায় বিশ্বাস কৰক ইয়াৰ সুগন্ধি সঁচাকৈ লোভনীয়, ভালদৰে ভজা হ’লে ই দানাদাৰ দেখাবলৈ আৰম্ভ কৰে আৰু কেৰাহীৰ কাষৰ পৰা ঘিউ পৃথক হ’বলৈ ধৰে ৷ ভালদৰে ভজা হ’লে দানাযুক্ত যেন লাগিব লাগে আৰু কেৰাহীৰ কাষৰ পৰা ঘিউ পৃথক হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিব লাগে ৷
5. এতিয়া হালোৱাখিনিত মাৱা দি লাহে লাহে ৰোষ্ট কৰি মগু দাইলত মিহলাই লওক ৷ ইয়াৰ ফলত হালোৱাখিনি ক্ৰীমযুক্ত হৈ পৰিব ৷ তাৰ পিছত জুই কমাই লাহে লাহে গৰম গাখীৰ বা গাখীৰ আৰু পানীৰ মিশ্ৰণ দিব ৷
6. লগতে গৰম গাখীৰত তিয়াই থোৱা কেশৰ ডালখিনি দিব ৷ মিশ্ৰণটো দ্ৰুত আৰু অবিৰতভাৱে লৰাই থাকিব যাতে কোনো ধৰণৰ গুটি গঠন নহয় ৷ লগে লগে মগু দাইলবোৰে গাখীৰ শোষণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব আৰু ফুলি উঠিব ৷
7. যেতিয়া মগু দাইলবোৰে গাখীৰ সম্পূৰ্ণৰূপে শোষণ কৰি মিশ্ৰণটো ঘন হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে তেতিয়া ৰুচি অনুসৰি চেনি আৰু ইলাচিৰ গুড়ি দিব ৷ চেনি দ্ৰৱীভূত হোৱাৰ লগে লগে পুডিং পুনৰ অলপ পাতল হৈ পৰিব ৷
8. চেনিৰ পানী সম্পূৰ্ণৰূপে শুকাই নোযোৱালৈকে আৰু হালোৱাখিনি ডাঠ হৈ কেৰাহী নেৰালৈকে যাবলৈ ধৰালৈকে সিজাই লওক ৷ শেষত কটা বাদামখিনি দি অলপমান লৰাই দিব ৷
9. হালোৱাৰ জিলিকনি আৰু সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ পৰিবেশনৰ আগতে ওপৰত ১ চামুচ দেশী ঘিউ ছটিয়াই ভালদৰে মিহলাই লওক ৷
10. আপোনাৰ সুস্বাদু মগু দাইলৰ হালোৱা সাজু! কটা বাদামৰ সৈতে সজাই গৰমা-গৰমে পৰিবেশন কৰক ৷

লগতে পঢ়ক