কবি মানচুৰিয়ান-কটন কেণ্ডী খাবলৈ ভাল পায় নেকি ? তেন্তে আজিয়েই কৰক ত্যাগ
Cancer Causing Foods: আমাৰ মাজৰ বহুতেই হয়তো শৈশৱত কটন কেণ্ডী ভাল পাইছিল । আজিও বহুতে ইয়াক খাবলৈ ভাল পায় । ইয়াৰ বাহিৰেও বহুতে কবি মানচুৰিয়ান খাবলৈ ভাল পায় । কিন্তু শেহতীয়াকৈ ইয়াৰ ওপৰত কৰা কিছুমান পৰীক্ষাত দেখা গৈছে যে ইয়াৰ নিয়মীয়াকৈ সেৱন কৰিলে কেন্সাৰৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে, ইয়াৰ পিছত বহু ৰাজ্যত ইয়াক নিষিদ্ধ কৰা হৈছে ।
Published : March 12, 2024 at 7:36 PM IST
শেহতীয়াকৈ কটন কেণ্ডীৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখি কৰ্ণাটকত নিষিদ্ধ কৰা হৈছে ৷ গোৱা, তামিলনাডু, পুডুচেৰী আৰু মহাৰাষ্ট্ৰৰ পিছত এতিয়া কৰ্ণাটকতো কৰ্কট ৰোগ সৃষ্টিকাৰী খাদ্য নিষিদ্ধ কৰা হৈছে ৷ ৰাজ্য চৰকাৰে বান্ধি দিয়া এই নিষেধাজ্ঞা উলংঘা কৰিলে জেল হ’ব ৷ যদি আপুনিও আপোনাৰ সন্তানক বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে কটন কেণ্ডি বা গোবি মানচুৰিয়ান উপভোগ কৰিবলৈ দিবলৈ পৰিকল্পনা কৰিছে, তেন্তে তেনে কৰাৰ আগতে ইয়াৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱৰ বিষয়ে নিশ্চয় জানি লওক ৷
দৰাচলতে শেহতীয়াকৈ কৰা কিছুমান লেব পৰীক্ষাত দেখা গৈছে যে কবি মানচুৰিয়ানত বৃহৎ পৰিমাণৰ কাৰ্চিনোজেনিক পদাৰ্থ পোৱা গৈছে ৷ ইয়াৰ নিয়মীয়াকৈ সেৱন কৰিলে কেন্সাৰৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে ৷ ইয়াৰ উপৰিও ৰঙীন কটন কেণ্ডী স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক বুলি প্ৰমাণিত হৈছে ৷ এটা পৰীক্ষাত দেখা গ’ল যে এই খাদ্য সামগ্ৰী দুটা প্ৰস্তুত কৰিবলৈ কেন্সাৰ সৃষ্টিকাৰী যোগকৰণ ৰ’ডামাইন-বি আৰু টাৰ্ট্ৰাজিন ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে ৷
খাদ্য সামগ্ৰীত পোৱা ক্ষতিকাৰক ৰং
এই তথ্য পোহৰলৈ অহাৰ পাছত কৰ্ণাটক স্বাস্থ্য মন্ত্ৰালয়ৰ বিষয়াসকলে পাৰৰ বিভিন্ন খাদ্যৰ দোকান আৰু হোটেলৰ পৰা এই খাদ্য সামগ্ৰীৰ প্ৰায় ১৭১টা নমুনা সংগ্ৰহ কৰি ব্যৱহৃত যোগকৰণৰ মানদণ্ড পৰীক্ষা কৰি এই সিদ্ধান্তত উপনীত হয় যে এই খাদ্যসমূহত প্ৰায় ১০৭টা অসুৰক্ষিত কৃত্ৰিম ৰং পোৱা গৈছে, যিটো চিন্তনীয় ৷ এই তথ্য পোহৰলৈ অহাৰ লগে লগে লগে লগে নিষেধাজ্ঞা আৰোপ কৰাৰ ব্যৱস্থা গ্ৰহণ কৰা হ’ল ৷
ৰোডামাইন-বি কি ?
ৰোডামাইন-বি হৈছে এক হানিকাৰক ৰাসায়নিক ৰঙৰ এজেণ্ট, যিটো বস্ত্ৰ ৰং আৰু কাগজ উদ্যোগত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয় ৷ এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থ সেউজীয়া ৰঙৰ বাবে জনাজাত ৷ তৰল পদাৰ্থৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে ই সলনি হৈ মূল ৰঙৰ পৰা গোলাপী বা ৰঙালৈ সলনি হয় ৷
এই ৰাসায়নিক দ্ৰব্যৰ ব্যাপক ব্যৱহৃত গোবি মানচুৰিয়ান বা ৰঙীন কটন কেণ্ডী আদি ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰা হয় ৷ কাৰ্চিনোজেনিক এজেণ্ট বুলি জনাজাত ৰ’ডামাইন-বি নিয়মিতভাৱে সেৱন কৰিলে কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে ৷
টাৰ্ট্ৰাজিন কি ?
টাৰ্ট্ৰাজিনক দ্বিতীয় সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত খাদ্য ৰং কৰা দ্ৰব্য হিচাপে গণ্য কৰা হয় ৷ শীতল পানীয়, বেকড খাদ্য সামগ্ৰী, জেলেটিন ভিত্তিক সামগ্ৰী, আচাৰ আৰু... এই উজ্জ্বল হালধীয়া ৰংটো প্ৰায়ে খাদ্য সামগ্ৰীক কমলা বা গভীৰ হালধীয়া ৰং দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয় ৷
কৰ্ণাটকৰ পূৰ্বে পুডুচেৰী আৰু তামিলনাডু চৰকাৰেও ৰঙীন কটন কেণ্ডীৰ উৎপাদনত ৰোডামাইন-বি পোৱাৰ পিছত ইয়াৰ নিৰ্মাণ আৰু বিক্ৰী নিষিদ্ধ কৰাৰ নিৰ্দেশ জাৰি কৰিছিল ৷ ইয়াৰ উপৰিও উত্তৰ গোৱাৰ মাপুছা পৌৰসভাই পথৰ কাষৰ ষ্টলত উপলব্ধ গোবি মানচুৰিয়ান বিক্ৰীতো নিষেধাজ্ঞা আৰোপ কৰিছে ৷
লগতে পঢ়ক: গাখীৰ খাই বেয়া পায় নেকি ? তেন্তে এই পানীয়সমূহ হ’ব পাৰে উত্তম বিকল্প
